오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이원일 셰프의 800원 가성비 고급 드레싱
레몬청과 생바질을 활용해 단돈 800원의 재료비로 만드는 고품격 수제 드레싱입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식초1큰술30원
올리브유30ml600원
레몬청40g880원
다진마늘1큰술210원
생바질3잎100원
소금4큰술160원
이 레시피에 약 1,980원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분391kcal
열량
1g
단백질
30g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00생바질 3잎생바질을 칼로 아주 잘게 다져 준비합니다. 향긋한 풍미를 극대화하기 위해 말린 가루보다 생바질을 사용하는 것이 좋습니다.
- 01올리브유 30ml식초 1큰술소스통에 식초와 올리브유를 1:2 비율로 채워 넣습니다. 식초 대신 레몬 주스를 사용하면 더 상큼한 맛을 낼 수 있습니다.
- 02생바질 3잎다진 마늘과 미리 다져둔 생바질을 통 안에 모두 넣습니다. 마늘의 알싸한 맛이 드레싱의 중심을 잡아줍니다.
- 03소금 4큰술소금 4스푼을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 내용물이 뿌옇게 변할 때까지 강하게 흔들어 유화시킵니다. 기름과 식초가 잘 섞여야 부드러운 식감이 납니다.
- 04레몬청 40g맛을 본 후 부족한 단맛과 산미를 보강하기 위해 레몬청을 추가로 듬뿍 넣어 마무리합니다. 설탕이나 꿀 대신 청을 사용하면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
