오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
낙지젓갈 볶음밥
비가 부슬부슬 내리는 주말 오후, 집에 쟁여둔 낙지젓갈로 간단히 한 그릇 요리해 보아요. 짭짤한 낙지의 깊은 풍미가 밥알에 스며들어 별다른 양념 없이도 입안 가득 따뜻한 행복이 퍼지네요. 피곤한 퇴근길에 혼자 즐기거나, 친구와의 가벼운 안주로 딱 맞는 초간단 볶음밥이에요.
글 · 레시피
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3.810개의 평가
SERVES 2·43 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밥2공기600원
낙지젓갈100g3,000원
진간장0.5큰술50원
식용유45ml270원
참기름1큰술380원
통깨0.5큰술100원
대파0.5대200원
미나리50g750원
풋고추2개600원
계란2개1,000원
후추0.2작은술48원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분726kcal
열량
24g
단백질
73g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01대파 0.5대미나리 50g풋고추 2개대파 1/2대를 송송 썰어 보니 신선한 파향이 코끝을 자극하네요. 미나리 50g도 비슷한 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 풋고추 2개는 씨를 털어 잘게 다져 매콤한 기운을 더할 거예요. (야채는 냉장고 속 다른 재료로 대체 가능합니다.)
- 02계란 2개달걀 2개를 미리 반숙으로 프라이해 보세요. 노른자가 살짝 흐르는 부드러운 상태가 볶음밥 위에 얹으면 최고예요. 따뜻하게 유지해 두면 나중에 더 맛있게 어우러질 거랍니다.
- 03낙지젓갈 100g식용유 3ml참기름 0.5큰술프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불에서 송송 썬 대파를 넣어 볶아 주니, 파기름의 고소한 향이 방 안을 가득 채우네요. 이어서 낙지젓갈 100g과 참기름 0.5큰술을 넣고 빠르게 살짝 볶아줍니다. (주의: 낙지는 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 진행합니다.)
- 04밥 2공기진간장 0.5큰술후추 0.2작은술살짝 데운 밥 2공기를 팬에 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아 보세요. 밥알이 투명하게 고슬고슬 변하는 게 보일 거예요. 밥알이 어느 정도 볶아지면 진간장 0.5큰술과 후추 0.2작은술을 뿌려 간을 맞춰 주니, 짭짤한 맛이 스며들어요. (찬밥보다 데운 밥을 사용하면 고슬고슬하게 빨리 볶아집니다.)
- 05참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술불을 끄고 미리 썰어둔 미나리와 다진 풋고추를 넣어 잔열에서 가볍게 섞어 보니, 상큼한 채소 향이 더해져 활기차네요. 마지막으로 참기름 0.5큰술과 통깨 0.5큰술을 넣어 잘 섞어 마무리합니다. 완성된 볶음밥을 그릇에 옮겨 담고, 준비한 달걀 프라이를 위에 얹어 노른자가 터지며 밥과 어우러지게 해 주세요.
