오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
차돌박이 들깨 파스타
고소한 차돌박이와 들깨가루의 풍미가 조화로운 이색 파스타입니다. 깻잎의 향긋함과 노른자의 부드러움이 더해져 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
차돌박이150g7,500원
파스타면100g400원
마늘10개1,000원
깻잎5장250원
간장2큰술40원
굴소스0.5큰술90원
들깨가루20g500원
면수400ml-
계란 노른자1개80원
크러쉬드 레드페퍼3g10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1347kcal
열량
75g
단백질
94g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00마늘 10개마늘 10알 정도를 준비하여 일부는 편으로 썰고 일부는 다져서 준비합니다. 생마늘을 바로 손질해 사용해야 요리의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 01깻잎 5장깻잎 5장을 깨끗이 씻어 돌돌 말아준 뒤 얇게 채 썰어 준비합니다. 깻잎의 향긋한 향이 파스타의 느끼함을 잡아주는 중요한 역할을 합니다.
- 02차돌박이 150g마늘 10개팬에 차돌박이를 넣고 준비한 마늘과 함께 볶아줍니다. 고기에서 기름이 나오면서 마늘향이 충분히 배어들 때까지 중불에서 볶습니다.
- 03파스타면 100g00:00/ 01:00끓는 물에 파스타면 1인분을 넣고 삶아줍니다. 나중에 팬에서 소스와 함께 한 번 더 볶을 예정이므로 평소보다 1분 정도 덜 삶는 것이 좋습니다.
- 04굴소스 0.5큰술간장 2큰술면수 400ml고기가 익은 팬에 삶은 면과 면수 2~3국자를 넣습니다. 여기에 간장 2큰술과 굴소스 0.5큰술을 넣어 면에 간이 잘 배도록 섞어가며 볶습니다.
- 05들깨가루 20g면수 400ml불을 약하게 줄인 뒤 들깨가루 2큰술을 넣고 고르게 섞어줍니다. 들깨가루가 면수와 섞여 걸쭉한 소스 형태가 되면 불을 끕니다.
- 06크러쉬드 레드페퍼 3g계란 노른자 1개깻잎 5장완성된 파스타를 그릇에 담고 채 썬 깻잎과 계란 노른자를 중앙에 올립니다. 취향에 따라 크러쉬드 레드페퍼를 뿌려 매콤하게 마무리합니다.
