오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
데미그라스 소스 오므라이스
비가 추적추적 내리는 오후, 따뜻한 집 안에서 레스토랑 같은 오므라이스를 만들며 특별한 저녁을 준비해보세요. 촉촉한 계란이 볶음밥을 감싸고, 직접 만든 부드럽고 진한 데미그라스 소스가 어우러져 입안에서 사르르 녹아드는 그 맛에 푹 빠지게 될 거예요. 혼자 먹거나 아이들과 함께라면 더 즐거운 시간이 될 테니, 함께 요리하며 행복한 기분을 느껴보아요.

글 · 레시피
퐁순이네
4.032개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밥2공기600원
계란4개2,000원
비엔나소세지300g4,500원
파프리카0.5개750원
애호박0.2개300원
진간장4.5큰술450원
케첩6.5큰술200원
식초1.5큰술45원
버터2.9큰술772원
밀가루20g40원
물250ml250원
설탕1.5큰술60원
식용유60ml360원
양송이버섯80g1,600원
후추0.3작은술72원
슬라이스치즈2장400원
이 레시피에 약 12,399원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1586kcal
열량
51g
단백질
118g
탄수화물
204g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01비엔나소세지 15g애호박 0.2개양송이버섯 4g파프리카 0.5개볶음밥을 위한 채소, 파프리카 1/2개와 애호박 1/4개를 신선한 색이 돋보이도록 잘게 다져 준비해요. 비엔나소세지 15개는 얇고 고르게 썰어주시고, 양송이버섯 3~4개는 부드러운 슬라이스로 잘라두세요 (선택 사항이지만, 넣으면 더 풍미가 깊어져요). 채소는 총 100~150g 정도로 해주면 딱 좋답니다. 초보자분들은 칼질할 때 손가락 조심하세요!
- 02비엔나소세지 15g식용유 3ml애호박 0.2개파프리카 0.5개00:00/ 02:00프라이팬에 식용유 3숟가락을 넉넉히 두르고 중약불(인덕션 5-6)로 예열한 후, 소시지와 다진 채소를 넣어 지글지글 소리가 나며 고소한 향이 피어오를 때까지 약 2분간 달달 볶아주세요. 채소가 살짝 투명해지면 맛이 더 부드러워지니, 너무 세게 볶지 않도록 주의해요.
- 03케첩 4큰술식초 0.5큰술진간장 1.5큰술볶아진 재료를 팬 한쪽으로 살짝 밀어두고, 빈 공간에 케첩 4숟가락, 진간장 1.5숟가락, 식초 0.5숟가락을 넣어 향긋한 소스가 부글부글 끓어오를 때까지 잠시 데워주세요. 그 후 전체 재료와 부드럽게 섞어 소스가 골고루 스며들도록 해주면, 맛이 더 조화롭게 어우러져요. 섞을 때 너무 세게 하지 않도록 팁이에요.
- 04밥 2공기버터 20큰술후추 0.3작은술00:00/ 02:00고슬고슬한 밥 2공기 (약 400~420g)를 팬에 부어 넣고 중약불(인덕션 5-6)에서 밥알 하나하나가 소스에 촉촉이 배어들도록 약 2분간 부드럽게 볶아주세요. 마지막에 버터 20g을 넣어 고소한 버터 향이 은은히 퍼지게 하고, 후추 약간(5~6번 톡톡)을 뿌려 섞은 후 불을 끄면 볶음밥이 완성돼요. 버터는 마지막에 넣어 영양소가 날아가지 않게 해주세요.
- 05밀가루 2g버터 20큰술00:00/ 01:00데미그라스 소스를 만들기 위해 다른 프라이팬에 버터 20g을 넣고 중약불(인덕션 5-6)에서 천천히 녹여주세요. 버터가 완전히 녹아 부드러운 거품이 일 때 밀가루 2숟가락을 뿌려 넣고 약불로 줄여 갈색 빛이 살짝 돌며 고소한 빵 향이 날 때까지 약 1분간 저어가며 볶아 루를 만들어주세요. 루가 너무 빨리 타지 않게 자주 저어주는 게 초보자 팁이에요.
- 06양송이버섯 4g슬라이스한 양송이버섯을 넣고 버섯의 신선한 흙내음이 퍼지며 부드럽게 볶아주세요 (선택 사항이지만, 넣으면 소스가 더 깊은 맛을 내요).
- 07케첩 2.5큰술물 250ml설탕 1.5큰술식초 1큰술진간장 3큰술00:00/ 05:00물 250ml, 케첩 2.5숟가락, 진간장 3숟가락, 설탕 1.5숟가락, 식초 1숟가락을 차례로 넣어 잘 섞어주세요. 센 불에서 끓기 시작해 부글부글 거품이 일면 중약불(인덕션 5)로 줄이고, 타지 않게 스푼으로 부드럽게 저어가며 4~5분간 끓여 약간 끈적하고 진한 데미그라스 소스가 되도록 해주면 좋아요. 저을 때 소스가 팬에 달라붙지 않게 주의하세요.
- 08계란 2개1인분 기준 계란 2개를 볼에 넣고 포크로 가볍게 저어 부드럽고 고른 거품이 일도록 잘 풀어주세요. 너무 오래 저으면 거칠어질 수 있으니 부드럽게 해요.
- 09계란 2개식용유 1ml오므라이스 계란을 부치기 위해 작은 팬(약 20cm)에 식용유 1숟가락을 두르고 오일이 고루 퍼지도록 코팅한 뒤 중약불로 줄여 계란물을 부어주세요. 계란이 살짝 굳기 시작할 때까지 잠시 그대로 두었다가 조리도구로 스크램블 하듯 드문드문 부드럽게 저어가며 약 80% 익으면 불을 끄세요. 잔열로 천천히 익혀야 촉촉하고 부드러운 텍스처가 살아요.
- 10밥 1공기슬라이스치즈 1장불을 끈 상태의 계란 위에 볶음밥 1인분을 따뜻하게 올려주세요. (기호에 따라 슬라이스 치즈 1장을 추가하면 고소함이 더해져 아이들도 좋아할 거예요.) 계란을 반으로 조심스럽게 접어 볶음밥을 포근히 덮고, 접시를 팬에 대고 쏙 밀어 담아 예쁜 모양을 잡아주세요. 만들어둔 데미그라스 소스를 듬뿍 부어 향긋한 소스가 흘러넘치게 완성하고, 2인분이니 이 과정을 한 번 더 반복해 모두 즐겨보아요.









