오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
영양 고로쇠 고추장
달큰하고 부드러운 프리미엄 고추장. 보존료 없이 국산 최상품 재료로 섞기만 하면 완성되는 간단 발효 고추장입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고춧가루1작은술90원
고로쇠 찹쌀 발효물1포장12,000원
메주가루1포장5,000원
쌀조청0kg150원
이 레시피에 약 17,240원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1367kcal
열량
79g
단백질
245g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고로쇠 찹쌀 발효물 1포장고춧가루 1작은술고로쇠 찹쌀 발효물을 믹싱볼에 넣고 경북 영양 고춧가루를 부어 잘 섞어줍니다. 재료가 골고루 섞일 때까지 스푼으로 저어주세요. 이렇게 하면 고추장이 고르게 어우러집니다.
- 01메주가루 1포장국산콩 100% 메주가루를 추가로 넣고 구워서 덩어리지지 않게 잘 섞어줍니다. 세심하게 저어 덩어리가 없어지면 됩니다. 덩어리가 없어야 고추장이 부드럽습니다.
- 02쌀조청 0kg00:00/ 05:00쌀조청을 한 번에 다 넣지 말고 5분 정도 조금씩 넣어가며 섞어 적당한 단맛을 맞춥니다. 내 입맛에 맞게 단맛을 조절하세요. 점진적으로 넣으면 단맛 균형이 잘 맞습니다.
- 03모든 재료를 완전히 잘 섞어 고추장을 완성합니다. 섞인 고추장이 걸쭉하고 고르게 되면 됩니다. 이 상태에서도 바로 맛있게 먹을 수 있습니다.
- 04완성된 고추장을 통이나 유리병에 담아 실온에서 일주일간 숙성시킵니다. 숙성 후 냉장고에 보관하며 사용하세요. 숙성이 고추장의 풍미를 깊게 만듭니다.