오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
새콤달콤 오이상추무침
더운 여름철 저녁 반찬으로 딱 어울리는 새콤달콤 오이상추무침입니다. 아삭아삭 씹히는 오이의 신선한 식감과 싱그러운 상추의 부드러운 입안 느낌이 새콤한 식초의 상큼함과 달콤한 설탕의 부드러운 단맛, 고소한 참기름의 향기로 어우러져 입맛을 확 돋워줍니다. 액젓 없이 간을 해서 더욱 깔끔하고 가벼운 맛이 나며, 손님을 초대할 때 가볍게 내놓거나 혼자 먹는 밥반찬으로 활용하기 좋습니다. 한 입 베어 물면 오이의 즙이 터지며 양파의 은은한 매콤함이 더해져, 밥 한 공기를 뚝딱 해치울 만큼 중독적인 매력을 발휘합니다.
글 · 레시피
미소_Kitchen
3.930개의 평가
SERVES 3·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
오이1개800원
상추5장1,000원
양파0.2개160원
진간장2큰술200원
고춧가루1큰술270원
식초2큰술60원
설탕1큰술40원
맛소금0.1작은술10원
참기름0.5큰술190원
참깨1큰술300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분86kcal
열량
2g
단백질
11g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01오이 1개오이를 굵은 소금으로 문지르며 깨끗하게 씻어 먼지와 이물질을 제거합니다. 그런 다음 필러로 껍질을 듬성듬성 깎아내어 오이가 더 아삭하게 느껴지도록 하고, 꼭지를 잘라냅니다. 오이를 세로로 반으로 갈라 숟가락으로 씨를 조심스럽게 긁어내어 부드러운 부분만 남깁니다. 이렇게 손질하면 오이가 물러지지 않고 신선한 맛을 유지합니다.
- 02상추 5장양파 0.2개오이 1개손질한 오이를 어슷하게 썰어 얇고 고른 크기로 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰어 아삭한 식감과 은은한 매운맛이 더해지도록 합니다. 상추는 깨끗한 물로 여러 번 헹구어 모래나 흙을 완전히 씻어낸 후, 한 입 크기로 손으로 부드럽게 찢어 둡니다. 이렇게 하면 상추의 싱그러운 녹색과 부드러운 질감이 그대로 살아납니다.
- 03상추 5장양파 0.2개오이 1개큰 볼에 손질한 오이, 양파, 상추를 모두 담아 놓습니다. 재료들이 충분히 섞일 수 있도록 볼의 공간을 여유롭게 사용하며, 상추가 구겨지지 않도록 조심스럽게 넣습니다. 이렇게 준비하면 양념이 골고루 배어들기 쉽습니다.
- 04고춧가루 1작은술맛소금 0.1작은술설탕 1큰술식초 2큰술진간장 2큰술참기름 0.5큰술참깨 1작은술볼에 진간장 2큰술을 넣어 짭짤한 맛을 더하고, 고춧가루 1큰술을 뿌려 붉은색과 매콤함을 입힙니다. 식초 2큰술로 새콤한 기운을 더하고, 설탕 1큰술로 달콤함을 조화롭게 합니다. 맛소금 약 0.1작은술을 살짝 추가하여 간을 맞추고, 참기름 0.5큰술로 고소한 향을 입히며, 간 참깨 1큰술을 넣어 바삭한 식감을 더합니다. 양념 재료를 골고루 뿌려 재료에 잘 스며들도록 합니다.
- 05손에 힘을 빼고 부드럽게, 살살 털어주는 느낌으로 양념과 야채를 골고루 섞어 버무립니다. 상추가 물러지지 않도록 세게 주무르지 말고 조심스럽게 움직여 모든 재료에 양념이 고루 배어들도록 합니다. 이렇게 완성되면 새콤달콤한 맛이 입안에 퍼지며 아삭한 식감이 즐거운 무침이 됩니다.
