오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
원팬 알리오올리오
팬 하나로 간편하게 조리하는 원팬 파스타로, 멸치액젓과 치킨스톡을 활용해 깊은 감칠맛을 낸 알리오올리오입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마늘8알800원
다진 마늘1큰술65원
올리브유5큰술1,059원
베트남 고추3개56원
물500ml145원
파스타면1인분300원
치킨스톡1큰술219원
파슬리 가루약간100원
파마산 치즈 가루약간300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분117kcal
열량
13g
단백질
56g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00마늘 8알마늘 8알은 지저분한 끝부분을 제거한 뒤 마늘 슬라이서나 칼을 이용해 얇게 편으로 썹니다. 마늘을 편으로 썰어야 타지 않고 고르게 익으며 깔끔한 풍미를 낼 수 있습니다.
- 01다진 마늘 1큰술올리브유 5큰술마늘 8알팬에 손질한 편마늘과 다진 마늘 1큰술, 올리브유 5큰술을 넉넉히 두릅니다. 약불에서 마늘이 노릇노릇하고 살짝 탔다 싶을 때까지 충분히 볶아 마늘 향을 기름에 입힙니다.
- 02베트남 고추 3개베트남 고추 3개 또는 레드페퍼를 넣고 기름과 잘 섞이도록 가볍게 볶습니다. 고추를 부수어 넣으면 매콤한 맛이 더 강하게 살아납니다.
- 03파스타면 1인분물 500ml물 500ml를 붓고 강불로 올린 뒤 물이 끓어오르면 파스타면 1인분(500원 동전 크기)을 넣습니다. 면을 따로 삶지 않고 한 팬에서 바로 익히는 것이 원팬 파스타의 핵심입니다.
- 04치킨스톡 1큰술물 500ml00:00/ 10:00소금 대신 멸치액젓 1큰술과 치킨스톡 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 이 상태로 약 10분간 면이 익고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 푹 끓여줍니다.
- 05파마산 치즈 가루 약간파슬리 가루 약간물 500ml국물이 거의 다 졸아들면 파슬리 가루를 듬뿍 뿌리고, 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 추가하여 마무리합니다. 치즈 가루는 풍미를 더해주므로 넉넉히 넣는 것을 추천합니다.