오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
연어포케 (샐러드야채 포인트)
신선한 생연어의 부드럽고 고소한 맛이 아삭아삭한 샐러드 야채, 오이, 사과, 양파의 상큼함과 만나 간장 베이스 오리엔탈 소스로 버무려진 건강한 포케 샐러드입니다. 곤약밥이 포만감을 더해 다이어트 중 가볍게 영양을 챙기고 싶은 혼밥 메뉴로, 또는 손님을 초대해 세련된 저녁 식사로 즐기기 딱 좋은 요리입니다. 소스가 스며든 연어는 입안에서 사르르 녹는 식감을 주고, 채소들의 신선한 아삭함과 과일의 달콤함이 어우러져 상큼하고 감칠맛 나는 풍미를 오래도록 간직합니다. 매일 먹어도 질리지 않는, 몸에 좋은 재료로 가득 찬 먹음직스러운 한 그릇입니다.
글 · 레시피
얌무_YAM
4.434개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
연어250g12,500원
샐러드야채70g70원
오이0.3개240원
사과0.2개400원
양파0.2개160원
곤약밥60g200원
양조간장3큰술300원
올리브유45ml900원
사과식초15ml225원
레몬즙0.5큰술75원
알룰로스1큰술200원
다진마늘0.5큰술105원
청양고추1개250원
통후추0.2작은술48원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분998kcal
열량
57g
단백질
30g
탄수화물
78g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01샐러드야채 70g사과 0.2개양파 0.2개연어 250g오이 0.3개생연어는 키친타월로 물기를 부드럽게 닦아내신 후, 한입 크기로 깔끔하게 썰어 신선한 상태를 유지합니다. 양파는 아주 얇게 채 썰어 아삭한 식감을 더합니다. 오이는 껍질을 살짝 벗겨 2~3mm 두께로 얇게 썰고, 사과도 비슷한 크기와 두께로 썰어 상큼한 맛을 살려 준비합니다. 샐러드 야채는 깨끗이 씻어 물기를 털어내 신선하게 대기합니다.
- 02곤약밥 60g곤약밥은 약간 데워 따뜻함을 더한 후, 완전히 식혀 준비합니다. 이렇게 하면 생연어가 익지 않고 신선한 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.
- 03다진마늘 0.5큰술레몬즙 0.5큰술알룰로스 1큰술양조간장 3큰술올리브유 3ml청양고추 1개사과식초 1ml청양고추는 얇게 송송 썰어 매콤한 포인트를 더합니다. 큰 볼에 양조간장 3큰술, 올리브유 3큰술, 사과식초 1큰술, 레몬즙 0.5큰술, 알룰로스 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 그리고 송송 썬 청양고추를 넣고 잘 저어 섞습니다. 소스가 고루 섞여 상큼하고 감칠맛 나는 연어포케 소스가 완성됩니다.
- 04샐러드야채 약간g곤약밥 60g사과 0.2개양파 약간개연어 250g오이 0.3개접시에 샐러드 야채와 약간의 양파를 먼저 깔아 부드러운 베드를 만듭니다. 그 위에 오이와 사과를 보기 좋게 예쁘게 올려 색감을 더합니다. 한쪽 구석에 썬 생연어를 듬뿍 담아내고, 그 위에 남은 채 썬 양파를 고루 뿌려 아삭함을 강조합니다. 마지막으로 식힌 곤약밥을 곁들여 완성합니다.
- 05통후추 0.2작은술먹기 직전에 통후추 0.2작은술을 갈아 고루 뿌려 향신료의 은은한 풍미를 더합니다. 만들어둔 소스를 한 번에 다 붓지 말고 조금씩 나누어 부어 전체 재료에 골고루 스며들도록 부드럽게 비벼 드십니다. 이렇게 하면 맛이 잘 배어 더 신선하고 맛있는 포케를 즐기실 수 있습니다.
