오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
업소용 대왕 토핑 유부초밥
백화점에서 파는 고퀄리티 대왕 유부초밥을 집에서 저렴하게 재현하는 레시피입니다. 연어 아보카도와 고추장 육회 두 가지 토핑으로 풍성한 맛과 비주얼을 완성합니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
밥1kg3,000원
유부1개200원
유부 절임 양념5큰술500원
식초7큰술454원
설탕1.5큰술66원
맛소금0.2큰술24원
연어200g8,472원
마요네즈3큰술358원
스리라차 소스적당량100원
소금0.2큰술8원
후추0.1큰술18원
파슬리적당량50원
아보카도130g1,944원
육회용 소고기200g6,000원
고추장적당량100원
고운 고춧가루적당량50원
다진 마늘적당량50원
참기름1.5큰술371원
참깨적당량50원
오이50g390원
이 레시피에 약 22,205원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분10947kcal
열량
30g
단백질
87g
탄수화물
129g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00유부 1개양념 유부를 꺼내 손으로 가볍게 짜서 수분을 조절합니다. 너무 꽉 짜면 유부가 퍽퍽해질 수 있으니 촉촉함이 남을 정도로만 짜주는 것이 중요합니다.
- 01유부 절임 양념 5큰술맛소금 0.2큰술식초 7큰술설탕 1.5큰술밥 1kg볼에 밥 1kg을 담고 유부 절임 양념 5큰술, 식초 7큰술, 설탕 1큰술, 맛소금 0.2큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다. 밥알이 으깨지지 않도록 주걱을 세워 자르듯 섞어주세요.
- 02유부 1개밥 1kg양념한 밥을 유부 안에 70% 정도만 채워줍니다. 나중에 토핑을 듬뿍 올릴 수 있도록 윗부분에 충분한 공간을 남겨두는 것이 포인트입니다.
- 03마요네즈 3큰술아보카도 130g파슬리 적당량연어 200g소금 0.2큰술후추 0.1큰술깍둑썰기한 연어 200g에 마요네즈 3큰술, 스리라차 1큰술, 소금 0.2큰술, 후추 0.1큰술, 건파슬리 0.5큰술을 넣고 버무린 뒤, 마지막에 아보카도 130g을 넣어 가볍게 섞어 연어 토핑을 만듭니다.
- 04고운 고춧가루 적당량다진 마늘 적당량맛소금 0.2큰술고추장 적당량참기름 1.5큰술설탕 1.5큰술참깨 적당량오이 50g육회 200g에 고추장 1큰술, 고운 고춧가루 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1.5큰술, 맛소금 약간, 참깨 1큰술을 넣어 버무린 후 채 썬 오이 50g을 섞어 육회 토핑을 완성합니다.
- 05아보카도 130g고추장 적당량연어 200g밥 1kg밥을 채워둔 유부초밥 위에 연어 아보카도 토핑과 고추장 육회 토핑을 각각 듬뿍 올려 플레이팅합니다. 토핑이 떨어지지 않게 살짝 눌러가며 올려주세요.
