오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
초간단 쪽파김치
밀가루풀과 생강 없이 간단히 만든 짭짤한 겉절이식 쪽파김치로, 까나리액젓을 사용해 비린내 없이 깔끔한 맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
다듬은 쪽파400g1,500원
고춧가루5큰술1,350원
진간장1큰술100원
까나리액젓4큰술320원
올리고당3큰술270원
통깨2큰술400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분148kcal
열량
6g
단백질
29g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00다듬은 쪽파 400g다듬은 쪽파 400g을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 줄기 끝부분을 조금씩 잘라줍니다. 이렇게 하면 풍선처럼 부풀지 않고 양념이 잘 배며 색이 배이지도 않습니다.
- 01까나리액젓 4큰술고춧가루 15작은술올리고당 3큰술진간장 1큰술스텐바트에 고춧가루 5큰술을 넣고 까나리액젓 4큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 3큰술을 추가합니다. 재료를 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 고르게 섞이면 양념이 쪽파에 잘 배입니다.
- 02물기 완전히 제거한 쪽파를 가져와 뿌리 부분부터 양념을 충분히 묻혀줍니다. 초록 줄기 부분은 대충 양념만 가볍게 훑어줍니다. 줄기는 팍팍 무치지 말고 살짝만 하면 풋내가 나지 않습니다.