오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
쇠고기 불고기 숙주 철판 구이
추운 겨울 저녁, 따끈한 철판 위에서 자글자글 구워지는 쇠고기 불고기와 아삭아삭한 숙주의 환상적인 조합이예요. 가족이 모여 웃음꽃 피우며 즐기거나, 친구들과의 홈파티 술안주로 딱 맞는 푸짐하고 따뜻한 한 상이 될 거예요.
글 · 레시피
퐁순이네
4.026개의 평가
SERVES 2·0 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기200g8,000원
숙주300g1,200원
청경채200g2,000원
다진마늘1큰술210원
설탕1큰술40원
양조간장4큰술400원
청주15ml75원
후추0.2작은술48원
참기름0.5큰술190원
식용유30ml180원
소금0.1큰술4원
양파0.3개200원
청양고추1개250원
홍고추0.5개150원
꿀1큰술400원
레몬즙1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분585kcal
열량
30g
단백질
36g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01다진마늘 1큰술설탕 1큰술소고기 200g양조간장 2큰술참기름 0.5큰술청주 15ml후추 0.1작은술넓은 볼에 쇠고기 200g, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 양조간장 2큰술, 청주 15ml, 후추 0.1 작은술, 참기름 0.5큰술을 넣고 손으로 부드럽게 조물조물 버무리며 양념을 골고루 스며들게 해주었어요. 고기가 양념의 달콤하고 짭짤한 향을 흠뻑 머금도록 살짝 주물러주면 더 맛있게 익을 거예요.
- 02숙주 300g청경채 200g숙주 300g은 흐르는 물에 부드럽게 헹구고 물기를 싹 빼서 아삭한 식감을 유지하도록 준비해요. 청경채 200g은 가닥가닥 나눠 깨끗이 씻어주면, 구울 때 부드럽고 신선한 녹색이 그대로 살아날 거예요. 초보자분들은 물기 제거를 충분히 해주세요, 그래야 불에 타지 않고 맛있게 구워져요.
- 03꿀 1큰술레몬즙 1큰술양조간장 2큰술양파 0.3개청양고추 1개홍고추 0.5개양파 1/4개를 작고 고운 크기로 잘게 썰고, 청양고추 1개와 홍고추 1/2개는 송송 썰어 매콤한 향을 더해줘요. 볼에 썬 채소와 양조간장 2큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어 양파 간장을 만들어요. 고추의 톡 쏘는 향과 꿀의 달콤함이 어우러지면 고기와 채소에 찍어 먹기 딱 좋은 시원하고 상큼한 소스가 돼요.
- 04숙주 300g청경채 200g넓적한 철판을 중불에 잘 달구면 스르륵 뜨거워지는 소리가 나요. 식용유 2큰술을 골고루 두른 후 숙주와 청경채를 한쪽에 펼쳐 올려주세요. 기름이 지글지글 소리를 내며 채소가 살짝 부드러워지기 시작할 거예요, 너무 오래 두지 말고 바로 다음 단계로 넘어가요.
- 05소고기 200g철판의 다른 한쪽에 양념된 쇠고기를 넓게 펼쳐 올려 자글자글 익혀주세요. 고기가 노릇노릇 변하며 구수한 불고기 향이 솔솔 피어오르는 게 정말 입맛을 돋워요. 불이 너무 세지 않게 해서 육즙이 빠져나가지 않도록 조절하세요.
- 06소금 0.1큰술숙주 300g청경채 200g후추 0.1작은술집게로 쇠고기를 부드럽게 저어가며 골고루 익히고, 숙주와 청경채도 살짝 뒤집어가며 아삭한 식감을 살리며 구워주세요. 숙주와 청경채에 소금 0.1큰술과 후추 0.1 작은술을 솔솔 뿌려 간을 맞추면, 채소의 싱그러운 맛이 더 돋보여요. 초보자분들은 채소를 너무 오래 구우면 질겨질 수 있으니 가볍게만 익혀주세요.
- 07청경채 200g숙주 300g양파 0.3개따끈따끈 익힌 쇠고기와 숙주, 청경채를 철판에 그대로 담아 만들어둔 양파 간장과 함께 내세요. 뜨거울 때 바로 찍어 먹으면 고기의 육즙과 채소의 아삭함, 간장의 상큼함이 어우러져 정말 행복한 한 입이 될 거예요.
