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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

연어솥밥

쫀득쫀득한 솥밥에 소금후추로 밑간한 연어가 올라간 건강한 한 그릇 요리입니다. 달콤짭짤한 소스가 밥에 스며들어 다이어트에 적합합니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 6·50 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
연어솥밥
Fig. 01 · 연어솥밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

6인분
360g1,440원
연어300g15,000원
소금0.1큰술4원
통후추0.1작은술24원
올리브유15ml300원
간장4스푼120원
알룰로스2큰술400원
맛술2큰술180원
400ml400원
참치액1스푼30원
쪽파20g200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
353kcal
열량
16g
단백질
53g
탄수화물
57g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    360g 400ml
    00:00/ 30:00
    쌀 360g을 3번 씻어 물기를 빼고 30분간 불립니다. 물을 빼서 불려야 밥이 쫀득쫀득해집니다.
  2. 01
    통후추 0.1작은술연어 300g소금 0.1큰술
    연어 300g에 소금 2꼬집과 통후추 1꼬집을 뿌려 양면에 골고루 문질러 밑간합니다. 이렇게 간을 먼저 해서 누린내를 잡고 맛을 배입니다.
  3. 02
    올리브유 15ml연어 300g
    00:00/ 03:00
    팬에 올리브유 1스푼을 두르고 중불에서 연어 양면을 각각 2~3분씩 노릇노릇하게 굽습니다. 겉이 익으면 불을 끕니다.
  4. 03
    알룰로스 2큰술연어 300g간장 4스푼맛술 2큰술 400ml
    00:00/ 03:00
    소스로 간장 2스푼, 알룰로스 2스푼, 맛술 2스푼, 물 1스푼을 섞어 구운 연어에 붓고 중약불에서 2~3분 졸입니다. 졸인 소스를 연어 위에 골고루 끼얹어 간을 맞춥니다. 소스를 꼭 끼얹어야 간이 약하지 않습니다.
  5. 04
    참치액 1스푼간장 4스푼 360g 400ml
    주물냄비에 불린 쌀, 물 2컵(380ml), 간장 2스푼, 참치액 1스푼을 넣고 잘 섞습니다. 쌀과 물은 같은 컵으로 계량해 저울 없이 쉽습니다.
  6. 05
    360g
    00:00/ 10:00
    뚜껑을 열고 중불(인덕션 5~6단계)에서 5분간 끓여 보글보글 끓으면 주걱으로 쌀을 위아래 살살 섞습니다. 중불에서 끓기까지 약 5분 걸립니다.
  7. 06
    00:00/ 10:00
    뚜껑을 닫고 약불(인덕션 2~3단계, 불꽃 거의 없음)에서 10분 끓입니다. 뜸 들이는 동안 절대 뚜껑 열지 마세요.
  8. 07
    연어 300g
    00:00/ 15:00
    불을 끄고 뚜껑을 열어 졸인 연어를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 15분간 뜸 들입니다. 뜸 중에 뚜껑을 열지 않으면 밥알이 선명합니다.
  9. 08
    연어 300g쪽파 20g
    뚜껑을 열고 쪽파를 듬뿍 올린 뒤 연어를 부숴 밥과 함께 비벼 먹습니다. 비벼 먹어야 소스가 잘 어우러집니다.

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