오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
골뱅이 소면무침
골뱅이 듬뿍 넣어 감칠맛이 끝내주고 첫 입에 딱 당기는 매콤 새콤한 맛의 쫄깃한 소면무침.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 4·15 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
골뱅이600g15,000원
골뱅이국물0.5컵100원
소면300g1,500원
깻잎10장500원
양파0.3개240원
양배추0.3개1,200원
홍고추1개300원
청양고추1개250원
고추장2큰술400원
고춧가루2큰술540원
진간장5큰술500원
식초6큰술180원
설탕2큰술80원
매실액4큰술600원
다진마늘1.5큰술315원
참기름2큰술760원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분610kcal
열량
265g
단백질
143g
탄수화물
74g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00골뱅이 600g골뱅이 두 캔을 따서 골뱅이와 국물을 분리합니다. 골뱅이는 가위로 넓적하게 이등분해서 돌판에 담아두고 국물은 버리지 말고 남겨둡니다. 국물을 양념에 넣어 감칠맛을 더할 예정입니다.
- 01청양고추 1개양배추 0.3개홍고추 1개깻잎 10장양파 0.3개깻잎 10장, 양파 1/4개, 양배추 200g을 채 썰고 홍고추 1개를 어 썰며 청양고추 1개를 다집니다. 모든 채소를 볼에 담아 준비합니다. 채소가 신선해야 식감이 살아납니다.
- 02골뱅이국물 0.5컵고춧가루 6작은술다진마늘 1.5큰술고추장 2큰술진간장 5큰술매실액 4큰술참기름 2큰술식초 6큰술설탕 2큰술통깨 1큰술볼에 고추장 2스푼, 고춧가루 6스푼, 진간장 5스푼, 식초 6스푼, 설탕 2스푼, 매실액 4스푼, 다진마늘 1.5스푼, 참기름 2스푼, 통깨 1스푼을 넣고 잘 섞습니다. 남겨둔 골뱅이국물 반 컵만 따라 넣고 섞어 감칠맛을 더합니다. 이렇게 하면 첫 입에 당기는 맛이 납니다.
- 03골뱅이 600g준비된 채소 볼에 골뱅이를 넣고 양념 전부를 부어 잘 무쳐줍니다. 모든 재료가 골고루 버무려지도록 저어줍니다. 양념이 잘 배어들어야 맛이 배가됩니다.
- 04소면 300g00:00/ 03:00끓는 물에 소면 300g을 넣고 3분간 삶습니다. 삶은 소면을 체에 건져 찬물에 빡빡 씻어 전분기를 제거합니다. 종이컵 뒤쪽 면적보다 약간 작은 정도의 소면 양입니다.
- 05골뱅이 600g소면 300g그릇에 골뱅이와 야채를 무친 것 위에 소면을 담고 잘 비빕니다. 소면이 양념에 골고루 버무려지도록 섞어줍니다. 완성된 골뱅이 소면무침을 바로 먹습니다.