오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
땅콩버터 비빔면
매콤하고 꾸덕한 땅콩버터 소스가 어우러진 중독성 비빔면. 게맛살의 쫄깃함과 부추의 아삭함이 조화된 맛.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
도삭면 사리1개1,200원
게맛살2개2,500원
부추30g240원
마늘2개200원
참기름2큰술760원
설탕1큰술40원
땅콩버터1큰술500원
진간장1큰술100원
식초1큰술30원
고추기름0.5큰술250원
다진마늘0.5큰술105원
면수2큰술-
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1088kcal
열량
36g
단백질
132g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00도삭면 사리 1개게맛살 2개부추 30g마늘 2개00:00/ 03:30도삭면 사리를 끓는 물에 3분 30초 삶아 면이 칼국수와 수제비 중간 정도의 식감이 날 때까지 익힙니다. 동시에 게맛살 2개를 손으로 쭉쭉 찢고 부추 한 줌을 송송 썰며 마늘 2알을 다져 준비합니다. 이렇게 면을 먼저 삶아두면 양념이 잘 배어들어 맛이 좋아집니다.
- 01참기름 2큰술삶아진 면을 볼에 건져내고 참기름 1큰술을 넣어 면발이 달라붙지 않게 버무려줍니다. 면수가 남아 있도록 살짝 물기를 유지합니다. 이 과정으로 면이 식으며 소스와 잘 어우러집니다.
- 02땅콩버터 1큰술고추기름 0.5큰술참기름 2큰술진간장 1큰술마늘 2개설탕 1큰술식초 1큰술면수 2큰술다른 볼에 설탕 1큰술, 땅콩버터 듬뿍 1큰술, 진간장 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 고추기름 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 면수 2큰술을 넣고 섞습니다. 처음에 재료가 분리되어 잘 안 섞이지만 계속 저어 걸쭉한 소스가 될 때까지 버무려줍니다. 끈적한 소스가 면을 코팅하기 좋습니다.
- 03준비된 소스를 면이 든 볼에 바로 부어 잘 섞어줍니다. 소스가 고루 배어들어 매콤 꾸덕한 맛이 나도록 저어줍니다. 이 타이밍에 섞으면 소스가 식지 않아 풍미가 살아납니다.
- 04게맛살 2개부추 30g통깨 1큰술섞은 면 위에 찢은 게맛살, 썬 부추, 통깨 약간을 올려 마무리합니다. 통깨가 고소함을 더해줍니다. 바로 먹으면 최적의 식감입니다.
