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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

무떡전

익힌 무가 은근히 달고 치즈가 쭉 늘어나며 전분가루로 쫄깃쫀득한 식감이 완성되는 겨울 별미. 씹을수록 기분 좋아지는 매력 만점 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
무떡전
Fig. 01 · 무떡전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
1개2,500원
전분가루120g400원
치즈90g2,700원
쪽파10g100원
소금0.5큰술20원
식용유15ml90원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
526kcal
열량
14g
단백질
66g
탄수화물
45g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    1개
    무 440g을 최대한 얇고 고운 채 썰어 곱게 펴준 후 볼에 담습니다. 채를 될 수 있으면 고게 주세요 얇게 썰어야 채가 곱고 이쁘게 됩니다.
  2. 01
    쪽파 10g소금 0.5큰술 1개
    00:00/ 10:00
    채썬 무에 쪽파 약간과 소금 약간을 넣어 조물조물 무치며 살짝 절여 10분 정도 재워둡니다. 절이면 무에서 물이 나와 따로 물을 넣지 않아도 됩니다.
  3. 02
    전분가루 120g 1개
    00:00/ 10:00
    10분 절인 무의 절임물을 버리지 말고 그대로 두고 전분가루 120g을 엉길 수 있는 만큼 최대한 넣어 살살 반죽합니다. 반죽이 잘 되면 쫀득한 떡 같은 질감이 납니다.
  4. 03
    치즈 90g
    반죽에 치즈 90g을 넣고 섞어줍니다. 치즈를 넣어야 구울 때 안에 가득 차 쭉 늘어나며 쳐지는 떡 같은 느낌이 납니다.
  5. 04
    쪽파 10g 1개
    반죽이 밋밋하면 쪽파를 조금 더 썰어 추가로 넣고 섞어줍니다. 반죽이 너무 되지 않으면 물을 조금 넣어도 되지만 절임수로 충분합니다.
  6. 05
    식용유 15ml
    프라이팬에 식용유를 넉넉히 뿌리고 중불로 예열합니다. 예열되면 반죽을 납작하게 잘 펴서 부치다가 불이 세지면 중약불로 줄여 양면이 쫀득하게 익을 때까지 굽습니다.