오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
버터 쯔유 스테이크
쫄깃한 식감의 스테이크에 버터와 혼쯔유 소스의 은은한 감칠맛이 스며든 퓨전 양식
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스테이크1개12,000원
소금0.3큰술12원
올리브유15ml300원
버터2큰술540원
다진마늘3티스푼630원
혼쯔유3밥숟가락200원
후춧가루2g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1134kcal
열량
56g
단백질
53g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00스테이크 1개소금 0.3큰술00:00/ 10:00스테이크 고기에 소금을 고루 뿌려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 고기가 부드러워지고 수분이 빠지지 않습니다. 굽기 전에 실온에 두어 안쪽까지 고르게 익힐 수 있게 합니다.
- 01스테이크 1개올리브유 15ml소금 0.3큰술00:00/ 06:00프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 예열합니다. 팬이 뜨거워지면 소금 친 스테이크를 올려 한쪽 면을 5-6분간 굽습니다. 표면이 갈색으로 발색될 때까지 기다립니다.
- 0200:00/ 06:00고기를 뒤집어 반대쪽도 5-6분간 굽습니다. 색이 예쁘게 입혀지면 불을 약간 줄입니다. 너무 세게 구우면 질겨질 수 있으니 주의합니다.
- 03혼쯔유 3밥숟가락버터 2큰술00:00/ 02:00버터 2밥숟가락, 다진 마늘 3티스푼, 혼쯔유 3밥숟가락을 넣고 고기를 저어가며 1-2분간 재우듯이 버무려 소스를 만듭니다. 버터가 녹아 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다. 마늘이 타지 않게 마지막에 넣어 향을 살려줍니다.
- 04스테이크 1개00:00/ 05:00구운 스테이크를 접시에 덜어 3-5분간 레스팅합니다. 안쪽 온도가 올라 고르게 익고 육즙이 머무르게 됩니다. 레스팅 후 얇게 슬라이스합니다.
- 05스테이크 1개후춧가루 2g슬라이스한 스테이크에 후춧가루를 약간 뿌립니다. 후추는 마지막에 넣어 타는 것을 방지하고 신선한 풍미를 더합니다. 완성된 스테이크를 플레이팅합니다.
