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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

성시경 쫄면 순두부

가수 성시경의 레시피로 유명한 쫄면 순두부찌개로, 쫄깃한 쫄면 사리와 얼큰한 국물이 어우러져 식사나 술안주로 제격입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장
성시경 쫄면 순두부
Fig. 01 · 성시경 쫄면 순두부사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
식용유10ml60원
대파1대400원
양파0.5개400원
김치100g1,500원
소고기 국거리100g2,200원
양조간장1큰술100원
고춧가루1큰술270원
600ml600원
코인육수1개30원
다진 마늘1큰술50원
참치액1큰술20원
국간장1큰술100원
설탕1큰술40원
미원1작은술50원
쫄면 사리1인분800원
순두부300g1,500원
계란1개500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1176kcal
열량
77g
단백질
137g
탄수화물
47g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    식용유 10ml대파 1대
    냄비에 식용유 1바퀴를 두르고 송송 썬 대파 1대를 넣어 중불에서 파기름을 충분히 내어줍니다.
  2. 01
    소고기 국거리 100g양파 0.5개김치 100g
    파기름 향이 올라오면 다진 양파 1/2개, 잘게 썬 김치 100g, 소고기 국거리 100g을 넣습니다.
  3. 02
    양조간장 1큰술고춧가루 3작은술
    양조간장 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 재료에 양념이 잘 배도록 달달 볶아 고추기름을 만듭니다.
  4. 03
    코인육수 1개 600ml
    물 600ml와 코인육수 1개를 넣고 국물이 끓어오를 때까지 기다립니다.
  5. 04
    다진 마늘 1큰술참치액 1큰술국간장 1큰술설탕 1큰술미원 1작은술
    다진 마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1큰술, 미원 1/3큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
  6. 05
    쫄면 사리 1인분 600ml
    국물이 팔팔 끓으면 준비한 쫄면 사리를 먼저 넣고 면이 어느 정도 익을 때까지 끓입니다.
  7. 06
    순두부 300g계란 1개 600ml
    순두부 1팩을 큼직하게 썰어 넣고 계란 1알을 올린 뒤, 면이 완전히 익고 국물이 어우러지면 완성합니다.