오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
계란미역국
고기 없이도 진하고 깊게 우러난 고소한 국물이 일품인 계란미역국입니다. 오래 끓이지 않아도 풍부한 맛이 살아 있어 간단 자취요리에 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
건미역5스푼100원
국간장1큰술100원
다진 마늘5g10원
참치액20ml20원
물800ml800원
계란2개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분111kcal
열량
8g
단백질
6g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00건미역 5스푼물 800ml00:00/ 10:00건미역 5스푼을 미지근한 물에 10분 정도 불려 부드럽게 만든 후 키친타월이나 손으로 물기를 충분히 짜냅니다. 이렇게 하면 미역이 국물에 잘 배어들고 텁텁하지 않습니다.
- 01국간장 1큰술00:00/ 02:00냄비에 물기를 뺀 미역과 국간장 1스푼을 넣고 약불에 올려 미역이 살짝 볶아지며 향이 올라오도록 1-2분간 볶습니다. 이 과정에서 미역의 고유한 감칠맛이 살아납니다.
- 02다진 마늘 5g참치액 20ml물 800ml00:00/ 10:00물 800ml를 부어 강불로 올려 끓기 시작하면 고기 대신 다진 마늘 약간과 참치액 약간을 넣고 중불로 줄여 10분간 끓입니다. 국물이 탁해지고 깊어질 때까지 저어가며 끓여 육수의 풍미를 최대한 끌어냅니다.
- 03계란 2개물 800ml00:00/ 00:30끓는 국물에 계란 2개를 풀어 살짝 저으며 30초 정도 더 끓여 계란이 부드럽게 익도록 합니다. 불을 끄기 직전에 소금으로 간을 살짝 맞추면 계란의 고소함이 국물에 스며들어 완성됩니다.
