오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
할라피뇨 감자볶음
아삭하고 담백한 감자의 식감에 할라피뇨의 은은한 매콤함과 단맛, 홍고추의 칼칼함이 어우러진 여름철 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자3개2,100원
할라피뇨 고추2개600원
홍고추1개300원
대파0.5대200원
소금0.3큰술12원
통깨0.5큰술100원
식용유30ml180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분326kcal
열량
6g
단백질
43g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00할라피뇨 고추 2개할라피뇨 고추 2개를 반으로 갈라 작은 숟가락으로 매운 씨앗과 하얀 막 부분을 제거한 후 가늘게 채 썰어주세요. 이 부분에 매운 성분이 집중되어 있어 제거하면 매운 맛은 줄고 은은한 단맛과 고유한 향이 살아납니다. 이렇게 준비하면 깔끔하게 매콤하면서 부드러운 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 01감자 3개감자 3개를 껍질 벗겨 얇게 썰은 후 다시 가늘게 채 썰어주세요. 감자는 탄수화물과 비타민 C가 풍부해 에너지를 주고 피로 회복에 좋습니다.
- 02감자 3개소금 0.3큰술썰어 놓은 감자를 볼에 담고 소금 1작은술을 넣어 조물조물 절여준 후 채에 받쳐 물기를 빼주세요. 볶기 전에 소금에 살짝 절여주면 수분이 빠져 아삭한 식감이 살아나고 볶을 때 서로 달라붙지 않아 깔끔하게 완성됩니다.
- 03홍고추 1개대파 0.5대홍고추 1개와 대파 약간을 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 04식용유 30ml감자 3개예열한 팬에 식용유 적당량을 두르고 감자를 먼저 넣어 볶아주세요. 감자는 시간이 조금 더 오래 걸리기 때문에 먼저 볶아주는 것이 좋고, 식감은 취향에 따라 바삭하게 또는 부드럽게 익힐 수 있습니다.
- 05할라피뇨 고추 2개홍고추 1개대파 0.5대감자가 어느 정도 익으면 할라피뇨 고추와 홍고추, 대파를 넣어 살짝 볶아주세요. 홍고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해지고 색감도 예쁘게 살아납니다.
- 06통깨 0.5큰술마지막에 볶은 통깨 약간을 솔솔 뿌려 한 번 더 저어 고소함을 더해주면 완성입니다.









