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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

할라피뇨 감자볶음

아삭하고 담백한 감자의 식감에 할라피뇨의 은은한 매콤함과 단맛, 홍고추의 칼칼함이 어우러진 여름철 밥도둑 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
할라피뇨 감자볶음
Fig. 01 · 할라피뇨 감자볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
감자3개2,100원
할라피뇨 고추2개600원
홍고추1개300원
대파0.5대200원
소금0.3큰술12원
통깨0.5큰술100원
식용유30ml180원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
326kcal
열량
6g
단백질
43g
탄수화물
33g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    할라피뇨 고추 2개
    할라피뇨 고추 2개를 반으로 갈라 작은 숟가락으로 매운 씨앗과 하얀 막 부분을 제거한 후 가늘게 채 썰어주세요. 이 부분에 매운 성분이 집중되어 있어 제거하면 매운 맛은 줄고 은은한 단맛과 고유한 향이 살아납니다. 이렇게 준비하면 깔끔하게 매콤하면서 부드러운 풍미를 느낄 수 있습니다.
  2. 01
    감자 3개
    감자 3개를 껍질 벗겨 얇게 썰은 후 다시 가늘게 채 썰어주세요. 감자는 탄수화물과 비타민 C가 풍부해 에너지를 주고 피로 회복에 좋습니다.
  3. 02
    감자 3개소금 0.3큰술
    썰어 놓은 감자를 볼에 담고 소금 1작은술을 넣어 조물조물 절여준 후 채에 받쳐 물기를 빼주세요. 볶기 전에 소금에 살짝 절여주면 수분이 빠져 아삭한 식감이 살아나고 볶을 때 서로 달라붙지 않아 깔끔하게 완성됩니다.
  4. 03
    홍고추 1개대파 0.5대
    홍고추 1개와 대파 약간을 가늘게 채 썰어 준비합니다.
  5. 04
    식용유 30ml감자 3개
    예열한 팬에 식용유 적당량을 두르고 감자를 먼저 넣어 볶아주세요. 감자는 시간이 조금 더 오래 걸리기 때문에 먼저 볶아주는 것이 좋고, 식감은 취향에 따라 바삭하게 또는 부드럽게 익힐 수 있습니다.
  6. 05
    할라피뇨 고추 2개홍고추 1개대파 0.5대
    감자가 어느 정도 익으면 할라피뇨 고추와 홍고추, 대파를 넣어 살짝 볶아주세요. 홍고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해지고 색감도 예쁘게 살아납니다.
  7. 06
    통깨 0.5큰술
    마지막에 볶은 통깨 약간을 솔솔 뿌려 한 번 더 저어 고소함을 더해주면 완성입니다.

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