오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
간짜장
아삭한 양파와 고소한 춘장 향이 어우러진 건조한 소스 스타일로, 물 없이 바로 볶아 먹는 간짜장입니다. 고기 씹는 식감이 살아 있어 술안주로 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
생면180g1,800원
양파1개800원
돼지고기120g1,800원
생강5g100원
마늘2개200원
식용유30ml180원
춘장20g100원
청주15ml75원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
설탕0.3큰술12원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1261kcal
열량
45g
단백질
139g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00생면 180g00:00/ 04:00생면 180g을 끓는 물에 넣고 삶아줍니다. 물이 넘치면 찬물을 약간 부어 온도를 낮추며 자주 저어 달라붙지 않게 합니다. 면이 골고루 익을 때까지 3-4분 삶은 후 찬물에 헹구어 준비합니다.
- 01돼지고기 120g양파 1개생강 5g마늘 2개양파 1개를 1-2cm 크기로 썰고, 마늘 2쪽을 살짝 다지며, 생강 1쪽을 썰고, 돼지고기 120g을 큼직한 한입 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 씹는 맛이 살아납니다.
- 02돼지고기 120g식용유 30ml생강 5g마늘 2개춘장 20g00:00/ 03:00팬에 식용유 2큰술을 두고 중불에 예열한 후 돼지고기, 다진 마늘, 생강, 춘장 1큰술(넉넉히)을 넣고 볶습니다. 고기가 완전히 익고 춘장이 고소한 향을 낼 때까지 2-3분 강불로 볶아줍니다.
- 03진간장 1큰술청주 15ml00:00/ 01:00청주 1큰술과 진간장 1큰술을 넣고 볶아 알코올을 날립니다. 색이 진해질 때까지 1분 정도 더 볶습니다.
- 04양파 1개00:00/ 02:00썬 양파를 넣고 중약불로 볶아 양파에서 수분이 약간 나오되 숨이 죽지 않게 합니다. 센불로 하면 양파가 먼저 익으니 약불로 2분간 아삭함을 유지하며 볶습니다.
- 05굴소스 1큰술양파 1개설탕 0.3큰술00:00/ 01:00굴소스 1큰술과 설탕 1작은술을 넣고 골고루 버무립니다. 소스가 양파와 고기에 잘 배어들 때까지 1분 볶습니다.
- 06생면 180g00:00/ 02:00삶은 생면을 넣고 센불로 빠르게 볶아 소스가 골고루 배입니다. 물이나 전분 없이 바로 완성되도록 1-2분간 버무립니다.
