오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
봄동비빔밥
쫄깃쫄깃 아삭한 봄동 식감에 칼칼한 양념이 어우러져 제철 단맛이 잘 살아난 비빔밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
봄동150g1,500원
즉석밥1개1,300원
계란1개500원
고춧가루2큰술540원
간장1큰술20원
액젓1큰술30원
알룰로스1큰술200원
식초0.5큰술15원
다진마늘0.5큰술105원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분674kcal
열량
25g
단백질
103g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00봄동 150g봄동을 뒤집어 밑동을 칼로 탁 잘라내고 잎을 하나씩 분리합니다. 이렇게 하면 억세게 된 바깥잎은 국이나 나물로 활용할 수 있습니다. 속부분만 사용해 부드러운 식감을 유지합니다.
- 01봄동 150g00:00/ 05:00분리한 봄동을 물에 5분간 담가 흙을 불린 후 흐르는 물에 앞뒷면을 살살 문질러 씻습니다. 체에 받쳐 물기를 완전히 빼주면 됩니다. 대충 씻으면 이물질이 씹힐 수 있으니 하나씩 꼼꼼히 씻어 단맛이 빠지지 않게 합니다.
- 02고춧가루 6작은술알룰로스 1큰술다진마늘 0.5큰술참기름 1큰술봄동 150g간장 1큰술액젓 1큰술식초 0.5큰술통깨 1큰술고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 액젓 1큰술, 알룰로스 1큰술, 식초 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간을 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 고추장 대신 고춧가루를 써서 봄동 고유의 단맛이 가려지지 않게 합니다.
- 03즉석밥 1개봄동 150g계란 1개양념장에 씻은 봄동 속부분 150g과 즉석밥 1개를 넣고 잘 비벼줍니다. 계란 1개를 올려 마무리합니다. 비벼질 때 양념이 골고루 배어들면 칼칼하고 감칠맛이 살아납니다.