오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
순두부계란탕
부드럽고 칼칼한 순두부계란탕으로 배부르게 즐길 수 있는 국물 요리입니다. 당면으로 깊은 감칠맛과 고추기름 향이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
식용유30ml180원
양파0.3개240원
대파0.5대200원
마늘3개300원
고춧가루3큰술810원
물600ml600원
코인 육수1개300원
국간장1큰술100원
참치액1큰술10원
마른당면1줌80원
순두부600g3,000원
계란3개1,500원
소금0.5큰술20원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분467kcal
열량
29g
단백질
30g
탄수화물
82g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 9작은술식용유 30ml양파 0.3개대파 0.5대마늘 3개00:00/ 02:00냄비에 식용유 2큰술과 양파 1/4개, 대파 1/2대, 마늘 1큰술을 넣고 중약불로 볶습니다. 고춧가루 3큰술을 추가해 타지 않게 저어가며 볶아 고추기름 향이 올라올 때까지 약 2분간 계속합니다. 이렇게 해야 탄맛 없이 고추기름의 향이 제대로 납니다.
- 01마른당면 1줌국간장 1큰술참치액 1큰술물 600ml00:00/ 05:00고추기름 향이 올라오면 물 600ml를 붓고 코인육수 1개, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 마른당면 한 줌을 넣습니다. 강불로 올려 끓게 하며 당면이 부드러워질 때까지 약 3-5분간 끓입니다. 당면이 국물에 감칠맛을 더해줍니다.
- 02순두부 600g계란 3개물 600ml당면이 익는 동안 순두부 2팩을 살짝 풀어 준비하고 계란 3개를 풀어둡니다. 당면이 부드러워지면 순두부를 먼저 넣고 한 번 더 끓어오를 때까지 기다립니다. 순두부가 국물에 스며들어 부드러운 식감을 냅니다.
- 03계란 3개소금 0.5큰술00:00/ 00:30끓어오르면 풀어둔 계란을 얇게 쫙 풀어 넣습니다. 소금 약간으로 간을 맞추며 30초 정도만 더 끓여 계란이 살짝 익습니다. 너무 오래 끓이면 계란이 질겨집니다.
- 04참기름 1큰술물 600ml불을 끄기 직전 참기름 1큰술을 넣어 풍미를 더합니다. 참기름 향이 퍼지면 완성입니다. 이 타이밍이 국물의 깊은 맛을 완성합니다.









