임짱의 물소금 갈치구이

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대천해 서해안 갈치 대용량, 500g, 3개

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대천해 서해안 갈치 대용량, 500g, 1개

9,900원

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새우몰 대서양 절단갈치 1kg 살이 두툼하여 먹을게 많은 먹갈치, 1개, 1kg

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100% 국내산 갈치 제주 은갈치 순살갈치, 1세트, 3마리 600g 내외

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팜블리 프리미엄 갈치

15,900원

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자연닮음 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 5kg, 1개

13,200원

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청정원 천일염 굵은소금

4,800원

해표 전남 신안 천일염

12,900원

태극인 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금

6,600원

신안 천일염 명품 굵은 소금, 20kg, 1개

19,000원

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1. 00
   갈치 1마리

   갈치 지느러미를 기준으로 70도 각도로 칼집을 한 번 넣고 뒤집어 똑같이 넣습니다. 잔갈치 모인 부분에 칼을 살짝 넣고 칼을 눕혀 주먹을 타며 중앙 뼈를 따라 썰어 한 면 살을 발라냅니다. 이렇게 하면 완벽한 순살이 떠집니다.
2. 01
   갈치 1마리

   00:00/ 05:00

   발라낸 순살 갈치 껍질에 잔칼집을 넣어 담백하게 먹을 수 있게 합니다. 갈치를 말아 껍질이 밑으로 가게 놓고 프라이팬에 올립니다. 부채 바람을 맞추며 중불에서 지글지글 구워 고기가 익을 때까지 5분 정도 굽습니다.
3. 02
   천일염 2큰술

   트레이에 천일염을 채워 물로 두 번 씻어 불순물을 제거하고 약 20% 양이 줄어듭니다. 남은 소금을 물에 타 맑은 물소금을 만듭니다. 이렇게 하면 감칠맛과 은은한 단맛이 나는 소금물이 됩니다.