오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
해남 황금배추찜 & 차돌박이
황금배추의 아삭한 식감과 담백하게 데친 차돌박이가 어우러진 건강한 항산화 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
황금배추1포기3,000원
차돌박이300g8,334원
물75g22원
진간장30g80원
굴소스17g135원
설탕50g175원
식초50g225원
대파1개154원
청양고추3개191원
홍고추2개260원
고추기름30g790원
소금약간50원
이 레시피에 약 13,416원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분4595kcal
열량
32g
단백질
48g
탄수화물
137g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00황금배추 1포기00:00/ 03:30황금배추는 너무 속이 꽉 차지 않은 것으로 골라 손질합니다. 찜기에 넣고 3분 30초간 쪄서 아삭한 식감을 살립니다.
- 01진간장 30g굴소스 17g설탕 50g식초 50g물 75g물, 진간장, 굴소스, 설탕, 식초를 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 배추의 색감이 잘 보이도록 소스를 너무 진하지 않게 만드는 것이 좋습니다.
- 02청양고추 3개홍고추 2개대파 1개대파, 청양고추, 홍고추를 잘게 썰어 준비합니다. 채소는 미리 소스에 섞지 말고 나중에 배추 위에 올릴 때 섞어야 식감이 좋습니다.
- 03차돌박이 300g물 75g끓는 소금물에 차돌박이를 살짝 데쳐 기름기를 제거합니다. 이렇게 하면 식어도 기름이 굳지 않고 담백하게 즐길 수 있습니다.
- 04차돌박이 300g고추기름 30g접시에 찐 배추와 데친 차돌박이를 담고 만들어둔 소스를 뿌립니다. 마지막으로 고추기름을 배추 위에 살짝 뿌려 향을 더합니다.
