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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

류수영의 된장 삼겹살 볶음

된장과 삼겹살 기름이 만나 폭발적인 감칠맛을 내는 10분 완성 초간단 밥도둑 레시피입니다.

글 · 레시피
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3.01개의 평가
SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
류수영의 된장 삼겹살 볶음
Fig. 01 · 류수영의 된장 삼겹살 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
삼겹살300g5,640원
소금2꼬집10원
미림2큰술282원
대파1대154원
고춧가루1큰술207원
된장2큰술426원
설탕0.5큰술22원
0.5컵29원
다진 마늘1큰술65원
청양고추약간500원
꽈리고추약간500원
참기름약간100원
통깨약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1670kcal
열량
38g
단백질
34g
탄수화물
167g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    삼겹살 300g소금 2꼬집
    00:00/ 03:00
    달군 팬에 삼겹살 300g을 올리고 소금 2꼬집을 골고루 뿌립니다. 중불에서 약 3분간 고기를 건드리지 않고 그대로 두어 돼지기름이 충분히 배어 나오게 합니다.
  2. 01
    미림 2큰술대파 1대
    고기 잡내를 제거하기 위해 미림 2큰술을 넣고, 송송 썬 대파 1대를 추가합니다. 파가 노릇해질 때까지 볶아 파기름의 향을 입힙니다.
  3. 02
    고춧가루 1큰술된장 2큰술설탕 0.5큰술
    고춧가루 1큰술을 넣어 고추기름을 낸 뒤, 불을 약하게 줄입니다. 시판 된장 2큰술과 설탕 0.5큰술을 넣고 양념이 고기에 잘 배도록 볶습니다.
  4. 03
    다진 마늘 1큰술 0.5컵
    물 0.5컵과 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 마늘을 조리 마지막 단계에 넣어야 마늘 특유의 알싸한 향과 풍미가 살아납니다.
  5. 04
    청양고추 약간꽈리고추 약간참기름 약간통깨 약간
    00:00/ 03:00
    어슷하게 썬 청양고추와 꽈리고추를 넣고 약불에서 3분 정도 더 볶아줍니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 약간씩 뿌려 고소하게 마무리합니다.