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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

인도식 식빵 튀김 (브레드 파코라)

남은 식빵을 활용해 바삭하고 매콤하게 즐기는 인도식 길거리 간식입니다. 다양한 향신료와 채소가 어우러져 독특한 풍미를 자랑합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
인도식 식빵 튀김 (브레드 파코라)
Fig. 01 · 인도식 식빵 튀김 (브레드 파코라)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
식빵8장3,840원
양파2개1,600원
쪽파20g200원
청양고추2개500원
생강마늘페이스트1큰술30원
소금0.3큰술12원
차트 마살라1작은술50원
카슈미르 레드 칠리 파우더1작은술30원
큐민 가루1.5작은술40원
고수 씨앗1큰술40원
치킨 파우더1작은술30원
강황 가루1작은술30원
고춧가루1.5작은술135원
커리 잎10개50원
고수30g900원
200ml200원
쌀가루30g180원
식용유20ml120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
715kcal
열량
19g
단백질
121g
탄수화물
38g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    식빵 8장
    식빵 8장을 작은 큐브 모양으로 깍둑썰기하여 큰 볼에 담아 준비합니다.
  2. 01
    생강마늘페이스트 1큰술차트 마살라 1작은술치킨 파우더 1작은술큐민 가루 1.5작은술고수 씨앗 1큰술강황 가루 1작은술청양고추 2개커리 잎 10개식빵 8장양파 2개쪽파 20g소금 0.3큰술고수 30g
    식빵이 담긴 볼에 채 썬 양파, 다진 쪽파, 청양고추, 생강마늘페이스트를 넣습니다. 이어 소금, 차트 마살라, 칠리 파우더, 큐민 가루, 으깬 고수 씨앗, 치킨 파우더, 강황 가루, 커리 잎, 다진 고수를 모두 추가합니다.
  3. 02
    식빵 8장 200ml
    물 1컵을 붓고 조리용 장갑을 낀 손으로 식빵을 강하게 으깨가며 모든 재료를 섞습니다. 식빵이 수분을 흡수해 진흙 같은 질감의 반죽이 될 때까지 충분히 치대어 줍니다.
  4. 03
    쌀가루 30g
    반죽에 쌀가루 0.25컵을 넣고 다시 한번 골고루 섞어줍니다. 쌀가루는 반죽의 농도를 잡아주고 튀겼을 때 바삭함을 극대화하는 역할을 합니다.
  5. 04
    튀김 냄비에 기름을 넉넉히 붓고 가열합니다. 기름이 달궈지면 반죽을 한입 크기로 불규칙하게 떼어 넣고 중불에서 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨낸 뒤 체에 밭쳐 기름을 뺍니다.

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