오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
팟타이
쌀국수를 볶아낸 타이식 면요리로 눌러붙은 바닥의 고소한 맛과 아삭한 숙주의 식감이 조화를 이룹니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀국수0.5포장량600원
양파1개800원
숙주150g600원
파1개50원
계란1개500원
간장1.5큰술50원
불스1큰술100원
설탕1큰술40원
피시소스0.5큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분996kcal
열량
31g
단백질
205g
탄수화물
7g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00쌀국수 0.5포장량쌀국수를 반 정도 미리 물에 불려두어 부풀게 합니다. 다음 날 사용하며 이렇게 부으면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01양파 1개숙주 150g양파 1개를 채 썰어 준비합니다. 숙주 한 줌을 깨끗이 씻어 놓습니다.
- 02양파 1개파 1개팬에 기름을 넉넉히 두르고 냉동 파 1개를 크게 썰어 넣은 후 약불에서 파향이 올라올 때까지 볶습니다. 파향이 나면 양파를 넣고 볶아 공간을 만듭니다.
- 03쌀국수 0.5포장량계란 1개공간을 만들어 계란 1개를 깨 넣고 살짝 익힙니다. 불려놓은 쌀국수를 넣고 계속 볶아 국수가 기름에 적신 상태가 될 때까지 저어줍니다.
- 04피시소스 0.5큰술간장 1.5큰술불스 1큰술설탕 1큰술00:00/ 00:10다시 공간을 만들어 간장 1.5큰술, 불스 1큰술, 설탕 1큰술, 피시소스 약간을 넣습니다. 10초 정도 저어가며 밑에 잘 긁어 볶아 눌러붙은 부분을 살립니다.
- 05숙주 150g숙주 한 줌을 넣고 숨만 죽일 정도로 살짝 볶아 그릇에 담습니다. 눌러붙은 부분이 팟타이의 핵심 맛입니다.
