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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

강민경 얼큰수제비

비 오는 날이나 해장이 필요할 때 제격인 얼큰하고 시원한 수제비입니다. 미역과 새우가 들어가 깊은 감칠맛을 내는 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
강민경 얼큰수제비
Fig. 01 · 강민경 얼큰수제비사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
600ml600원
코인육수1개50원
국간장0.5큰술50원
멸치액젓1큰술90원
맛술0.5큰술45원
고춧가루1큰술270원
고추장0.5큰술100원
다진 마늘0.5큰술100원
후추0.5작은술120원
수제비75g675원
양파0.3개240원
애호박0.3개450원
대파0.3대120원
불린 미역1줌500원
새우50g1,500원
청양고추1개250원
계란1개500원
김가루1큰술200원
통깨1큰술200원
참기름0.5큰술190원
이 레시피에 약 6,250 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
608kcal
열량
31g
단백질
78g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    코인육수 1개 600ml
    냄비에 물 600ml를 붓고 코인육수 1알을 넣어 육수를 끓이기 시작합니다.
  2. 01
    다진 마늘 0.5큰술멸치액젓 1큰술고춧가루 3작은술국간장 0.5큰술고추장 0.5큰술맛술 0.5큰술후추 0.5작은술
    국간장 0.5큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 맛술 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추를 넣어 양념합니다.
  3. 02
    600ml
    00:00/ 05:00
    양념이 국물에 잘 우러나도록 약 5분간 보글보글 끓여줍니다.
  4. 03
    불린 미역 1줌수제비 75g애호박 0.3개양파 0.3개대파 0.3대새우 50g
    수제비 75g과 미리 썰어둔 양파, 애호박, 대파, 그리고 불린 미역과 새우를 모두 넣고 재료가 익을 때까지 끓입니다.
  5. 04
    청양고추 1개계란 1개 600ml
    청양고추 1개를 가위로 썰어 넣고 계란 1알을 풀어 국물에 줄을 치듯 둘러주어 부드러운 식감을 더합니다.
  6. 05
    멸치액젓 1큰술김가루 1큰술참기름 0.5큰술통깨 1큰술 600ml
    국물 맛을 보고 부족한 간은 멸치액젓으로 맞춘 뒤, 그릇에 담아 김가루, 통깨, 참기름을 뿌려 완성합니다.

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