오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
강민경 얼큰수제비
비 오는 날이나 해장이 필요할 때 제격인 얼큰하고 시원한 수제비입니다. 미역과 새우가 들어가 깊은 감칠맛을 내는 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물600ml600원
코인육수1개50원
국간장0.5큰술50원
멸치액젓1큰술90원
맛술0.5큰술45원
고춧가루1큰술270원
고추장0.5큰술100원
다진 마늘0.5큰술100원
후추0.5작은술120원
수제비75g675원
양파0.3개240원
애호박0.3개450원
대파0.3대120원
불린 미역1줌500원
새우50g1,500원
청양고추1개250원
계란1개500원
김가루1큰술200원
통깨1큰술200원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분608kcal
열량
31g
단백질
78g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00코인육수 1개물 600ml냄비에 물 600ml를 붓고 코인육수 1알을 넣어 육수를 끓이기 시작합니다.
- 01다진 마늘 0.5큰술멸치액젓 1큰술고춧가루 3작은술국간장 0.5큰술고추장 0.5큰술맛술 0.5큰술후추 0.5작은술국간장 0.5큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 맛술 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추를 넣어 양념합니다.
- 02물 600ml00:00/ 05:00양념이 국물에 잘 우러나도록 약 5분간 보글보글 끓여줍니다.
- 03불린 미역 1줌수제비 75g애호박 0.3개양파 0.3개대파 0.3대새우 50g수제비 75g과 미리 썰어둔 양파, 애호박, 대파, 그리고 불린 미역과 새우를 모두 넣고 재료가 익을 때까지 끓입니다.
- 04청양고추 1개계란 1개물 600ml청양고추 1개를 가위로 썰어 넣고 계란 1알을 풀어 국물에 줄을 치듯 둘러주어 부드러운 식감을 더합니다.
- 05멸치액젓 1큰술김가루 1큰술참기름 0.5큰술통깨 1큰술물 600ml국물 맛을 보고 부족한 간은 멸치액젓으로 맞춘 뒤, 그릇에 담아 김가루, 통깨, 참기름을 뿌려 완성합니다.









