오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
두부김치
뜨끈한 두부에 파기름으로 볶은 매콤달콤 김치가 어우러진 술집 스타일 안주. 참치 없이도 깊은 풍미가 전문가 수준입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부1모2,000원
김치200g3,000원
대파1대400원
식용유30ml180원
설탕1큰술40원
고추장1큰술200원
참기름1큰술380원
이 레시피에 약 6,200원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분959kcal
열량
44g
단백질
47g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00두부 1모김치 200g00:00/ 02:00마트에서 사온 두부를 한입 크기로 썰어 접시에 담습니다. 전자레인지에 넣고 2분 정도 돌려 뜨끈뜨끈하게 데웁니다. 이렇게 데워야 김치와 어우러져 맛있습니다.
- 01김치 200g김치의 통배추 쪽은 쫑쫑 썰고 나머지는 적당한 크기로 세로로 잘라 손질합니다. 김치가 너무 길면 먹기 불편하니 한입 크기로 맞춰줍니다.
- 02식용유 30ml대파 1대냄비에 식용유 2큰술을 두르고 다진 대파 1컵을 넣어 중불에서 파기름을 충분히 냅니다. 연기가 살짝 날 정도로 볶아야 참치 같은 깊은 풍미가 납니다.
- 03김치 200g00:00/ 02:00손질한 김치를 넣고 2분 정도 중불로 볶습니다. 김치가 살짝 부드러워질 때까지 저어가며 볶아줍니다.
- 04고추장 1큰술김치 200g설탕 1큰술00:00/ 10:00설탕 1큰술과 고추장 1큰술을 넣고 약불로 줄여 10분 정도 천천히 볶습니다. 소스가 걸쭉해지고 김치에 배어들 때까지 계속 저어주며, 신맛이 강하면 설탕 1큰술을 추가합니다. 이렇게 볶아야 단맛과 매운맛이 조화됩니다.
- 05참기름 1큰술00:00/ 10:0010분 볶음이 끝나면 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 섞어줍니다. 기름이 코팅되어 고소함이 더해집니다.
- 06두부 1모김치 200g데운 두부를 그릇에 예쁘게 깔아 담고 볶은 김치를 위에 듬뿍 올립니다. 바로 먹으면 뜨끈하고 맛있습니다.