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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

이민정 제육볶음

매콤달콤한 고추장 양념에 쫄깃한 목살과 아삭한 대파 양파가 어우러진 제육볶음입니다. 파기름으로 풍미를 더한 홈메이드 맛.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
이민정 제육볶음
Fig. 01 · 이민정 제육볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
목살500g6,000원
고추장2큰술400원
맛술2큰술180원
참기름2큰술760원
다진마늘2큰술420원
후추0.5작은술120원
식용유45ml270원
대파1대400원
양파0.5개400원
고추가루1큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1035kcal
열량
53g
단백질
19g
탄수화물
174g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    다진마늘 2큰술고추장 2큰술참기름 2큰술목살 500g맛술 2큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 15:00
    목살을 한입 크기로 썰어 고추장 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 2큰술, 다진마늘 2큰술, 후추 약간을 넣고 잘 버무려 15분간 재워둡니다. 이렇게 재우면 고기가 양념을 잘 먹고 부드러워집니다.
  2. 01
    식용유 45ml목살 500g대파 1대
    00:00/ 05:00
    대파 1/2대를 잘게 썰어 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불에서 볶아 파기름을 만듭니다. 연기가 살짝 나고 향이 올라오면 불을 세게 올려 재워둔 목살을 넣고 5분간 볶아 고기가 반쯤 익을 때까지 저어줍니다.
  3. 02
    고추가루 1큰술대파 1대양파 0.5개
    00:00/ 03:00
    대파 1/2대와 양파 0.5개를 한입 크기로 썰어 넣고 강불로 3분간 더 볶아 소스가 졸아들고 채소가 아삭해지면 불을 끕니다. 고추가루 1큰술을 추가해 매운맛을 조절하며 마무리합니다.

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