오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
절이지 않고 만드는 초간단 알배추 겉절이
배추를 소금에 절이는 번거로운 과정 없이 바로 버무려 아삭한 식감과 새콤달콤한 감칠맛을 살린 초간단 겉절이 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
알배추0.5개1,000원
고춧가루1.33큰술360원
다진 마늘1수저50원
까나리액젓0.7큰술56원
설탕0.5큰술20원
식초1큰술30원
참기름0.7큰술266원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분112kcal
열량
3g
단백질
11g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00알배추 0.5개깨끗하게 세척한 알배추 1/2포기를 준비합니다. 배추를 도마에 올리고 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 절이지 않고 바로 무치기 때문에 너무 작지 않게 썰어야 아삭한 식감이 잘 살아납니다.
- 01다진 마늘 1수저까나리액젓 0.7큰술고춧가루 4작은술참기름 0.7큰술설탕 0.5큰술식초 1큰술넓은 볼에 썰어둔 배추를 담고 고춧가루 4수저, 다진 마늘 1수저, 까나리액젓 2수저, 설탕 1.5수저, 식초 3수저, 참기름 2수저를 순서대로 넣어줍니다. 양념을 따로 섞지 않고 배추 위에 바로 올려도 무방합니다.
- 02배추에 양념이 골고루 묻을 수 있도록 손으로 살살 조물조물 무쳐줍니다. 너무 강한 힘으로 치대면 배추에서 풋내가 날 수 있으므로 가볍게 버무리는 것이 중요합니다.
- 03통깨 0.5큰술마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 완성된 겉절이는 접시에 담아 즉시 먹어야 가장 신선하고 맛있습니다.