오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
닭소금우동
닭다리살의 감칠맛과 천일염의 풍미가 살아있는 소금 우동입니다. 닭기름을 더해 고소함과 풍미를 한층 끌어올렸습니다. YouTube 영상에서 추출한 레시피이므로 원본 영상의 표현과 일부 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우동면1사리150원
닭다리살1장250원
천일염2작은술10원
간장2큰술20원
미림2큰술30원
마늘2쪽50원
다시마30g100원
물적당량-
가쓰오부시15g50원
쪽파적당량30원
통깨적당량20원
페퍼가릭적당량10원
이 레시피에 약 720원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분261kcal
열량
70g
단백질
84g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00가쓰오부시 15g다시마 30g물 적당량00:00/ 32:00다시마 15g과 물 1500ml를 냄비에 넣고 30분 정도 둔 뒤 중불로 올립니다. 끓기 직전에 다시마를 건져내고 가쓰오부시 15g을 넣어 약불로 2분 정도 끓입니다. 불을 끄고 가쓰오부시가 가라앉을 때까지 기다린 뒤 키친타월을 깐 체에 걸러 다시를 만듭니다.
- 01닭다리살 1장닭다리살 1장의 기름기를 제거하고 한입 크기로 썹니다. 껍질 쪽을 아래로 하여 팬에 넣고 중불로 노릇해질 때까지 굽습니다. 노릇해지면 뒤집어 속까지 익을 때까지 구워주세요.
- 02닭다리살 1장구운 닭다리살에서 나온 기름을 팬에 남기고 약불로 가열하여 닭기름을 만듭니다. 기름이 맑아지면 키친타월로 걸러 다른 용기에 받습니다.
- 03천일염 2작은술간장 2큰술미림 2큰술마늘 2쪽00:00/ 05:00냄비에 다시 1200ml, 간장 2큰술, 미림 2큰술, 천일염 2작은술, 마늘 2쪽(얇게 썬 것)을 넣고 중불로 끓입니다. 끓으면 약불로 줄여 5분 정도 끓여 우동 육수를 만듭니다.
- 04닭다리살 1장페퍼가릭 적당량우동면 1사리쪽파 적당량통깨 적당량우동면 1인분을 봉지에 표시된 대로 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 그릇에 우동면을 담고 뜨거운 우동 육수를 붓습니다. 구운 닭다리살을 얹고 닭기름을 둘러 뿌린 뒤 송송 썬 쪽파, 통깨, 페퍼가릭을 적당량 뿌려 완성합니다.
