오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
시장 떡볶이
시장에서 먹던 단맛 강한 부드러운 떡볶이. 고운 고춧가루와 황설탕으로 재현한 꿀팁 레시피.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
떡볶이떡400g2,400원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
물엿1큰술80원
다시다1작은술50원
미원1작은술50원
황설탕3큰술50원
어묵100g1,000원
대파1대400원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분632kcal
열량
15g
단백질
135g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 3작은술고추장 1큰술다시다 1작은술물엿 1큰술미원 1작은술고운 고춧가루가 없으면 굵은 고춧가루를 믹서기에 갈아 고운 상태로 만듭니다. 고추장 1큰술, 갈은 고춧가루 1큰술, 물엿 1큰술, 다시다 1작은술, 미원 1작은술을 섞어 양념장을 준비합니다. 굵은 고춧가루는 안 된다고 강조하니 이렇게 해야 시장 맛이 납니다.
- 01떡볶이떡 400g황설탕 3큰술냄비에 물 2컵을 붓고 떡볶이떡 20개를 불리지 말고 바로 넣습니다. 가장 중요한 꿀팁으로 떡을 바로 넣어 부드럽게 익히기 위함입니다. 황설탕 3큰술을 넣고 중불로 올려 끓입니다.
- 02물이 끓기 시작하면 준비한 양념장을 모두 넣고 잘 섞습니다. 불을 유지하며 끓여 소스가 농도를 내기 시작할 때까지 저어줍니다. 시장 떡볶이의 비밀은 간장 대신 이 양념입니다.
- 03어묵 100g대파 1대00:00/ 03:00소스가 걸쭉해지면 어묵 2개와 대파 1대를 썰어 넣고 중불로 줄입니다. 팔팔 끓여주며 3분 정도 더 익혀 떡이 잘 불고 소스가 떡에 배이도록 합니다. 농도가 돼지컨처럼 되도록 관찰합니다.
- 04깨 5g떡이 투명하게 익고 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다. 깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 이렇게 해야 시장 그대로의 맛과 식감이 살아납니다.
