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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

연어 간장 조림

바삭하게 구운 연어가 간장 양념에 조려져 탱글하고 짭짤한 식감이 살아납니다. 어른아이 모두 좋아하는 간단한 한식 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
연어 간장 조림
Fig. 01 · 연어 간장 조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
연어200g10,000원
느타리버섯100g2,500원
양파0.5개400원
마늘6개600원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
맛술2큰술180원
30ml30원
올리고당1큰술90원
식용유10ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
344kcal
열량
23g
단백질
24g
탄수화물
36g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    연어 200g
    연어를 한입 크기로 손질하여 탱글한 식감을 살립니다. 프라이팬에 기름을 두르고 연어를 올려 앞뒷면이 바삭해질 때까지 중불에서 구워줍니다. 이렇게 구우면 누린내가 빠지고 겉바속촉 식감이 납니다.
  2. 01
    느타리버섯 100g양파 0.5개마늘 6개
    00:00/ 01:00
    느타리버섯 한줌과 양파 반개를 0.5cm 두께로 채 썰어 프라이팬에 넣습니다. 마늘 두 스푼을 추가로 넣고 중불에서 1분간 볶아 재료가 살짝 익습니다. 향이 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.
  3. 02
    올리고당 1큰술진간장 1큰술굴소스 1큰술맛술 2큰술 30ml
    진간장 한 스푼, 굴소스 한 스푼, 맛술 두 스푼, 물 두 스푼, 올리고당 한 스푼을 볼에 넣어 잘 섞습니다. 섞은 양념을 프라이팬에 부어 재료를 골고루 코팅합니다. 소스가 재료에 배어들도록 저어줍니다.
  4. 03
    00:00/ 04:00
    뚜껑을 닫고 중불에서 4분간 조려 연어가 충분히 익도록 합니다. 연기가 살짝 나고 소스가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄입니다. 이렇게 하면 연어가 쫄깃해집니다.
  5. 04
    연어 200g
    00:00/ 01:00
    뚜껑을 열고 1분간 더 조려 소스가 자작해질 때까지 줄입니다. 소스가 연어에 스며들어 걸쭉해지면 불을 끕니다. 완성된 연어조림을 접시에 담아 서빙합니다.