오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
양배추볶음
바삭한 양배추에 매콤한 페퍼와 버터의 고소함이 어우러진 안주 요리. 성시경 스타일로 간장과 액젓을 태우듯 볶아 풍미를 더함.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추0.5개2,000원
올리브유15ml300원
크러쉬드 페퍼2g30원
간장15ml50원
액젓15ml60원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
물60ml60원
버터1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분181kcal
열량
4g
단백질
14g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양배추 0.5개양배추를 큼직큼직하게 썰어 국그릇 2개 분량으로 준비합니다. 이렇게 큰 조각으로 썰면 바삭한 식감이 살아납니다.
- 01크러쉬드 페퍼 2g올리브유 15ml00:00/ 00:30팬에 올리브유를 두르고 크러쉬드 페퍼를 넣어 타지 않게 볶습니다. 페퍼의 매운맛과 향이 기름에 스며들 때까지 중불로 30초 정도 볶아 기름의 온도를 맞춥니다.
- 02양배추 0.5개00:00/ 02:00준비한 양배추를 팬에 넣고 자주 저어 볶습니다. 양배추가 살짝 숨이 죽기 시작할 때까지 중불로 2분 정도 볶아 바삭함을 유지합니다.
- 03양배추 0.5개간장 15ml액젓 15ml팬 한쪽에 간장 1스푼과 액젓 1스푼을 태우듯 강불로 살짝 볶은 후 양배추와 섞어줍니다. 이렇게 태우면 양념의 감칠맛이 강하게 배어듭니다.
- 04소금 0.3큰술후추 0.3작은술버터 1큰술물 60ml소금과 후추 약간, 물 60mL, 버터 한 조각을 넣고 숨이 반쯤 죽을 때까지 볶습니다. 버터가 녹아들며 고소한 광택이 돌 때 불을 끄면 완성입니다.
