오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
소고기 브로콜리 볶음
부드러운 소고기와 아삭한 브로콜리를 굴소스 베이스의 감칠맛 나는 소스에 볶아낸 중식 스타일의 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기 (뉴욕 스트립 또는 등심)225g9,000원
브로콜리니 (또는 브로콜리)225g2,000원
간장1.3큰술65원
굴소스1큰술180원
설탕0.5큰술20원
청주 (또는 소싱와인)1.3큰술130원
옥수수전분1.5작은술6원
베이킹소다0.3작은술18원
후추0.3작은술72원
마늘2개200원
생강30g600원
식용유30ml180원
쪽파20g200원
참기름0.3큰술114원
통깨0.3큰술60원
물200ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분554kcal
열량
32g
단백질
25g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00간장 1.3큰술후추 0.3작은술소고기는 지방을 제거하고 결 반대 방향으로 얇게 썹니다. 믹싱볼에 고기를 담고 간장 1작은술, 청주 1작은술, 전분 0.5작은술, 베이킹 소다 0.25작은술, 후추 약간을 넣어 버무린 뒤 잠시 재워둡니다.
- 01굴소스 1큰술간장 1.3큰술설탕 0.5큰술후추 0.3작은술작은 볼에 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1.5작은술, 전분 1작은술, 청주 1큰술, 후추 약간을 넣고 설탕과 전분이 잘 녹을 때까지 섞어 소스를 만듭니다.
- 02마늘 2개생강 30g쪽파 20g마늘 2쪽과 생강 30g은 곱게 다지고, 브로콜리니는 밑동을 잘라낸 뒤 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썹니다. 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
- 03물 200ml00:00/ 01:00웍에 물 1컵을 붓고 끓으면 브로콜리니를 넣어 약 1분간 데칩니다. 데친 브로콜리니는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 소스가 묽어지지 않습니다.
- 04식용유 30ml마늘 2개생강 30g00:00/ 02:00웍을 강불로 달궈 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 냅니다. 밑간한 소고기를 넣고 고기 표면이 노릇하고 바삭해질 때까지 약 1-2분간 빠르게 볶습니다.
- 05참기름 0.3큰술쪽파 20g통깨 0.3큰술00:00/ 00:30고기가 거의 익으면 준비한 소스를 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 30초 정도 볶습니다. 데친 브로콜리니를 넣고 소스가 골고루 묻도록 가볍게 버무린 뒤 불을 끄고 쪽파, 참기름, 통깨를 뿌려 완성합니다.