오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
감태 크림 파스타
바다의 향을 머금은 감태와 부드러운 생크림이 만나 깊은 풍미를 자랑하는 파스타입니다. 유즈코쇼의 알싸함이 느끼함을 잡아주어 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.19개의 평가
SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
감태2장800원
물1150ml1,150원
소금0.7큰술28원
파스타 면150g1,200원
올리브오일5ml100원
생크림150ml1,500원
유즈코쇼3g300원
꽈리고추20g300원
치즈가루10g400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1117kcal
열량
28g
단백질
122g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00감태 2장감태 2장을 손으로 아주 잘게 찢어 준비합니다. 이렇게 해야 소스에 뭉침 없이 골고루 녹아들어 감태 특유의 바다 향을 극대화할 수 있습니다.
- 01파스타 면 150g소금 0.7큰술물 1150ml냄비에 물 1L와 소금 10g을 넣고 끓입니다. 물이 팔팔 끓어오르면 파스타 면 150g을 넣고 심지가 약간 씹히는 알덴테 상태가 될 때까지 삶아줍니다.
- 02올리브오일 5ml삶아진 면은 체로 건져 볼에 담은 뒤 올리브오일을 약간 뿌려 고루 섞어줍니다. 면이 서로 달라붙는 것을 방지하고 탱글한 식감을 유지하기 위함입니다.
- 03감태 2장물 1150ml팬에 물 150ml를 붓고 끓기 시작하면 찢어둔 감태를 모두 넣습니다. 집게를 이용해 감태가 물에 완전히 풀려 초록빛 베이스가 되도록 저어줍니다.
- 04유즈코쇼 3g생크림 150ml생크림 150ml를 붓고 유즈코쇼 3g을 넣어 풍미를 더합니다. 중불에서 소스가 끓어오를 때까지 저어주며 유즈코쇼가 뭉치지 않게 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
- 05꽈리고추 20g채 썬 꽈리고추 2개를 넣고 소스가 살짝 걸쭉해지면 준비해둔 면을 넣습니다. 소스가 면의 표면에 골고루 코팅되도록 가볍게 흔들며 볶아줍니다.
- 06치즈가루 10g치즈가루 10g을 뿌린 뒤 소스가 면에 완전히 배어들 때까지 짧게 볶아 마무리합니다. 치즈가 녹으면서 소스의 농도를 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
