오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
고등어 양념구이 (고갈비)
비린내를 잡아주는 된장 양념을 얹어 에어프라이어로 바삭하게 구워낸 매콤달콤한 고등어 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🔌 에어프라이어 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고등어 필렛350g5,000원
식용유10ml60원
양파0.5개400원
쪽파50g500원
청양고추2개500원
진간장3큰술300원
고춧가루3큰술810원
미림2큰술600원
다진 마늘1큰술30원
설탕1큰술40원
고추장0.5큰술100원
된장0.5큰술90원
참깨1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1111kcal
열량
82g
단백질
61g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고등어 필렛 350g식용유 10ml에어프라이어 전용 트레이에 고등어 필렛을 올리고 식용유를 표면에 골고루 뿌려줍니다. 기름을 발라 구워야 껍질이 눌어붙지 않고 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 0100:00/ 15:00180도로 예열된 에어프라이어에 고등어를 넣고 15분간 1차로 구워줍니다. 고등어 자체의 기름이 나오면서 노릇하게 익어갑니다.
- 02청양고추 2개양파 0.5개쪽파 50g고등어가 구워지는 동안 양파 80g, 쪽파 50g, 청양고추 10g을 아주 잘게 다져서 준비합니다. 채소를 잘게 다져야 나중에 양념이 고등어 살에 잘 밀착됩니다.
- 03다진 마늘 1큰술고춧가루 9작은술진간장 3큰술고추장 0.5큰술미림 2큰술설탕 1큰술된장 0.5큰술볼에 다진 채소와 진간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 미림 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 고추장 0.5큰술, 된장 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 된장을 소량 넣는 것이 비린내를 잡는 핵심 비법입니다.
- 041차 조리가 끝난 고등어를 꺼내 뒤집어준 뒤, 살 부분에 만들어둔 양념장을 듬뿍 올리고 평평하게 펴 바릅니다.
- 05참깨 1작은술00:00/ 10:00양념을 얹은 고등어를 다시 180도 에어프라이어에서 10분간 더 구워줍니다. 완성된 고등어 위에 참깨를 뿌려 마무리합니다.









