오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고추햄김밥
으깬 햄의 짭조름한 감칠맛과 청양고추의 매콤함이 조화를 이루는 중독성 강한 김밥입니다. 마요네즈를 곁들여 고소함을 더한 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
통조림 햄200g2,500원
청양고추4개1,000원
밥2공기600원
김밥용 김2장200원
진간장1큰술100원
설탕0.5큰술20원
참기름2큰술760원
식용유10ml60원
마요네즈2큰술240원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분828kcal
열량
26g
단백질
77g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00통조림 햄 200g밥 2공기통조림 햄 1캔(200g)을 비닐봉지에 넣고 손으로 쪼물딱거리며 잘게 으깨줍니다. 이렇게 으깨서 볶아야 밥과 잘 섞이고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
- 01청양고추 4개청양고추 4개는 꼭지를 제거하고 잘게 다지듯 썰어 준비합니다. 매운맛을 조절하고 싶다면 청양고추 2개와 오이맛 고추 2개를 섞어서 사용하는 것이 좋습니다.
- 02식용유 10ml팬에 식용유를 살짝 두르고 으깬 햄을 모두 넣은 뒤 중강불에서 볶아줍니다. 햄이 노릇노릇하고 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아야 풍미가 깊어집니다.
- 03진간장 1큰술설탕 0.5큰술볶아진 햄에 진간장 1큰술과 설탕 0.5큰술을 넣고 양념이 골고루 배도록 살짝 더 볶아줍니다. 설탕이 녹아 햄을 코팅하면서 감칠맛과 윤기를 더해줍니다.
- 04불을 완전히 끈 상태에서 다진 고추를 모두 넣고 팬에 남은 잔열로만 가볍게 섞어줍니다. 그래야 고추의 아삭한 식감과 향을 온전히 살릴 수 있습니다.
- 05참기름 2큰술밥 2공기볼에 한 김 식힌 밥 2공기와 볶은 고추햄, 참기름 2큰술을 넣습니다. 밥알이 으깨지지 않도록 주걱을 세워 조심스럽게 골고루 섞어 양념 밥을 만듭니다.
- 06김밥용 김 2장밥 2공기김밥용 김 위에 양념된 밥을 얇고 고르게 펼쳐준 뒤 돌돌 말아 김밥을 완성합니다. 밥을 너무 두껍게 깔지 않아야 속재료인 고추햄의 맛이 잘 살아납니다.
- 07마요네즈 2큰술참기름 2큰술통깨 1큰술밥 2공기김밥 겉면에 참기름을 살짝 발라 윤기를 내고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 접시에 담은 뒤 통깨를 뿌리고 마요네즈를 곁들여 마무리합니다.
