오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
으깬 감자샐러드
고소하고 부드러운 식감에 아삭함이 살아있는 영양만점 감자샐러드. 마요네즈 대신 플레인 요거트와 머스타드, 식초로 느끼하지 않고 상큼하게 완성됩니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자4개2,800원
계란2개1,000원
양파0.3개240원
오이0.5개400원
옥수수콘3큰술200원
파프리카0.3개450원
고운소금1.5티스푼10원
플레인요거트45g360원
머스타드소스1큰술100원
식초0.5큰술15원
꿀1.5큰술600원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분399kcal
열량
15g
단백질
75g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 14 STEPS- 00감자 4개감자 4개를 껍질 벗겨 깨끗이 씻은 후 1cm 정도 두께로 썰어 전분 제거를 겸해 물에 잠깐 담가둡니다. 너무 얇게 썰면 익히면서 부서지므로 이 두께를 지키세요. 이렇게 준비하면 찌기 과정에서 모양이 잘 유지됩니다.
- 01감자 4개계란 2개삶은 완숙 계란 2알을 보래 놓고 거칠게 으깨 주세요. 너무 곱게 으깨지 말고 식감이 살아있게 해주세요. 감자 샐러드의 부드러운 식감에 아삭함을 더해줍니다.
- 02양파 0.3개양파 1/4개를 썰어 주세요. 상큼하고 깔끔한 맛을 더해줍니다.
- 03오이 0.5개오이 1/2개를 속 제거 후 썰어 주세요. 너무 잘게 다지듯 썰지 말고 식감을 살려 썰으세요.
- 04고운소금 1.5티스푼양파 0.3개오이 0.5개00:00/ 15:00썰은 양파와 오이에 고운소금 1/2티스푼을 넣고 15분간 절여 매운맛과 수분을 빼 주세요. 이렇게 하면 샐러드의 깔끔한 맛이 살아납니다.
- 05파프리카 0.3개빨강 파프리카 씨 제거 후 썰어 알록달록 색감을 내 주세요. 스위트 파프리카를 사용해 상큼한 식감을 더합니다.
- 06옥수수콘 3큰술통조림 옥수수콘을 듬뿍 3큰술 넣어 톡톡 터지는 식감을 포인트로 합니다. 초당 옥수수를 사용했습니다.
- 07양파 0.3개오이 0.5개절여놓은 양파와 오이를 젖은 배추보자기에 놓고 물기를 꽉꾹 눌러 짜 주세요. 비틀어 짜지 말고 깨지지 않게 눌러 짜야 합니다.
- 08감자 4개00:00/ 15:00끓는 찜통물에 썰은 감자를 얹어 중불로 뚜껑 닫고 15분간 찝니다. 젓가락이 부드럽게 쑥 들어가면 잘 익은 것입니다. 끓는 물에 바로 쪄야 퍼지지 않고 부드럽게 익습니다.
- 09감자 4개익은 뜨거운 감자를 볼에 넣고 취향에 맞게 으깨 주세요. 부드럽게 먹으려면 곱게, 퍼실퍼실 식감으로 약간 덩어리 남기세요. 뜨거울 때 으깨야 전분이 딱딱해지지 않고 덩어리지 않습니다.
- 10옥수수콘 3큰술파프리카 0.3개감자 4개계란 2개양파 0.3개오이 0.5개으깬 감자에 으깬 계란, 물기 짠 양파와 오이, 옥수수콘, 파프리카를 모두 넣어 주세요.
- 11식초 0.5큰술꿀 1.5큰술플레인 요거트 3큰술 듬뿍, 머스타드 소스 1큰술 납작하게, 식초 0.5큰술, 꿀 1.5큰술을 넣고 골고루 섞어 주세요. 요거트로 농도 조절하고 머스타드와 식초가 전체 균형과 깔끔함을 줍니다.
- 12고운소금 1.5티스푼재료를 모두 섞은 후 입맛에 맞게 고운소금 1티스푼으로 간을 맞춰 주세요. 마지막에 간을 하면 간절 실패가 없습니다.
- 13후추 0.3작은술후추를 약간 톡톡 5번 뿌려 골고루 섞어 마무리하세요. 마지막 한 방으로 감칠맛이 더해집니다.
