오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
중국식 양배추 볶음
속이 편안하고 더부룩하지 않은 아삭한 중국식 양배추 볶음입니다. 마늘과 베트남 고추의 향이 배어 가볍게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유75ml450원
마늘5개500원
대파1대400원
베트남고추1.67큰술1,000원
산초0.5스푼1,200원
양배추0.5개2,000원
노추2스푼600원
진간장2큰술200원
굴소스1큰술180원
맛소금0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분447kcal
열량
6g
단백질
26g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00베트남고추 5작은술식용유 75ml마늘 5개대파 1대산초 0.5스푼깊은 궁중팬에 식용유 5스푼을 두르고 마늘 5알, 잘게 다진 대파 1대, 산초 0.5스푼, 작게 자른 베트남고추 5개를 씨까지 모두 넣습니다. 중간불에서 마늘이 갈색 빛이 날 때까지 저어가며 볶아 기름에 향을 충분히 내며 재료의 쓴맛을 제거합니다.
- 01양배추 0.5개깨끗이 씻은 양배추 0.5통에서 뿌리를 제거하고 한입 크기로 자르거나 손으로 찢어 프라이팬에 넣습니다. 제일 센불로 올려 양배추가 숨이 죽어 흐물흐물해질 때까지 계속 섞어가며 볶아 아삭한 식감을 유지합니다.
- 02진간장 2큰술굴소스 1큰술맛소금 0.5작은술노추 2스푼노추 2스푼, 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 취향껏 맛소금 약간을 넣어 간을 맞춥니다. 양념이 골고루 배도록 섞어주고 불을 끄면 완성입니다. 접시에 듬뿍 담아 서빙합니다.
