오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
물미역무침
쫄깃한 식감의 물미역을 데쳐 간단히 무친 반찬으로, 멸치액젓과 참기름으로 감칠맛과 고소함이 어우러집니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물미역400g2,000원
다진마늘0.7큰술147원
갈은깨1큰술150원
고운소금0.3큰술1원
멸치액젓1큰술90원
참기름1.5큰술570원
굵은소금0.5큰술1원
소금0.2큰술8원
물30ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분210kcal
열량
6g
단백질
22g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00굵은소금 0.5큰술물미역 400g물 30ml물미역에 굵은소금을 뿌리고 물 소량을 넣은 후 팍팍 문질러 먼지와 이물질을 제거합니다. 뿌리 부분을 제거한 후 두세 번 세척하여 깨끗이 씻어냅니다. 이렇게 손질하면 미역의 잡내가 빠집니다.
- 01물미역 400g손질한 물미역을 가지런히 도마 위에 올려 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 두꺼운 줄기 부분과 연한 부분을 분리하여 준비합니다. 줄기부터 데칠 수 있도록 미리 분리하면 데침이 고르게 됩니다.
- 02소금 0.2큰술물 30ml00:00/ 00:30끓는 물에 소금 소량을 넣고 두꺼운 줄기부터 넣은 후 한 번 뒤적입니다. 나머지 연한 부분도 넣고 30초 정도 데친 후 바로 찬물에 헹구어 채에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 많으면 무침이 질겨집니다.
- 03다진마늘 0.7큰술고운소금 0.3큰술멸치액젓 1큰술물미역 400g갈은깨 1큰술참기름 1.5큰술물 30ml물기 제거한 물미역 400g을 그릇에 담고 다진마늘, 갈은깨, 고운소금, 멸치액젓, 참기름을 넣습니다. 조물조물 잘 무쳐 흡수되도록 합니다. 멸치액젓이 들어가야 감칠맛이 살아납니다.
