오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
남보라의 무즙 소고기 청국장
무를 갈아 넣어 청국장 특유의 텁텁함을 잡고 시원한 맛을 극대화한 소고기 청국장입니다. 사골 육수의 깊은 맛과 묵은지의 감칠맛이 어우러진 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무0.3개750원
청국장4큰술1,200원
들기름1큰술450원
묵은지150g3,000원
소고기150g6,000원
사골육수500ml2,500원
고춧가루1큰술270원
홍게 맛간장1큰술30원
두부0.5모1,000원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
이 레시피에 약 15,650원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분583kcal
열량
41g
단백질
18g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청국장 4큰술무 0.3개무를 강판에 곱게 갈아 유리볼에 담아 준비합니다. 무즙은 청국장의 텁텁한 맛을 잡아주고 국물을 시원하게 만드는 핵심 비법입니다.
- 01청국장 4큰술들기름 1큰술묵은지 150g소고기 150g갈아둔 무가 담긴 유리볼에 청국장, 들기름 1큰술, 잘게 썬 묵은지, 소고기를 넣고 골고루 버무립니다. 재료를 미리 섞어두면 맛이 겉돌지 않고 깊어집니다.
- 02청국장 4큰술예열된 냄비에 버무려둔 청국장 재료를 넣고 소고기가 완전히 익을 때까지 주걱으로 저어가며 충분히 볶아줍니다.
- 03사골 육수를 붓고 강불에서 끓입니다. 직접 만든 사골 육수가 가장 좋지만, 번거롭다면 시판용 사골 육수를 사용해도 충분히 맛있습니다.
- 04홍게 맛간장 1큰술고춧가루 3작은술국물이 끓어오르면 고춧가루 1큰술과 홍게 맛간장 1큰술을 넣어 간을 맞추고 감칠맛을 더합니다.
- 05청양고추 1개두부 0.5모대파 0.5대두부, 어슷하게 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 청양고추는 취향에 따라 양을 조절하여 칼칼함을 더하세요.









