오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
최강동파육
콜라와 쌍화탕으로 졸여 사르르 녹는 부드러운 돼지고기 수육. 청경채와 함께 먹으면 상큼하고 담백한 맛이 조화됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·70 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지고기 앞다리살1000g12,000원
콜라500ml1,000원
쌍화탕1개2,500원
물500ml500원
진간장2큰술200원
굴소스4큰술720원
청경채50g500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분522kcal
열량
55g
단백질
35g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 앞다리살 1000g쌍화탕 1개진간장 2큰술굴소스 4큰술콜라 500ml물 500ml저압냄비에 돼지고기 앞다리살 1kg을 넣고 콜라 500ml, 쌍화탕 1개를 부어주세요. 물 500ml을 추가로 붓고 진간장 2큰술과 굴소스 4큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 이렇게 재료를 모두 섞어 향이 배도록 합니다.
- 01쌍화탕 1개00:00/ 50:00뚜껑을 닫고 중불에서 50분간 푹 쪄줍니다. 압력이 올라가 고기가 부드럽게 익을 때까지 유지하세요. 쌍화탕 향이 고기에 스며들어 식욕을 돋웁니다.
- 02청경채 50g물 500ml00:00/ 01:00쪄지는 동안 청경채를 반으로 갈라 끓는 물에 1분간 데칩니다. 데친 청경채는 바로 꺼내 찬물에 헹구어 아삭함을 유지하세요. 이렇게 하면 수육과 잘 어울립니다.
- 03물 500ml00:00/ 110:0050분 쪈 후 40분 시점에 뚜껑을 열고 강불로 올려 수분을 날리기 위해 20분간 더 끓여줍니다. 국물이 반으로 줄어 걸쭉해지고 표면이 반짝일 때까지 저어가며 졸이세요. 이 과정으로 고기가 더 부드럽고 윤기 납니다.
- 04청경채 50g완성된 수육을 한입 크기로 잘 썰어 접시에 데친 청경채를 깔아 올립니다. 나온 소스를 수육 위에 듬뿍 부어 마무리하세요. 고기와 채소가 어우러져 사르르 녹는 식감이 완성됩니다.

