오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
태국 국민 요리 팟카파오 무쌉
다진 돼지고기와 향긋한 바질을 매콤하게 볶아 밥에 곁들여 먹는 태국의 대표적인 덮밥 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
다진돼지고기200g3,000원
마늘6개600원
홍고추2개600원
바질20g3,000원
설탕1큰술40원
간장2큰술100원
액젓1큰술80원
굴소스1큰술180원
식용유10ml60원
밥1공기300원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1090kcal
열량
55g
단백질
99g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00홍고추 2개마늘 6개마늘과 홍고추를 도마 위에 올리고 튀지 않게 랩을 씌운 뒤 방망이로 가볍게 빻아줍니다. 빻아준 고추와 마늘을 칼로 다시 한번 잘게 다지듯 썰어 준비합니다.
- 01식용유 10ml마늘 6개달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 손질한 마늘과 고추를 넣어 볶습니다. 매콤하고 알싸한 향이 충분히 올라올 때까지 중불에서 볶아주는 것이 포인트입니다.
- 02향이 올라오면 다진 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아줍니다. 고기가 하얗게 익어 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶아주세요.
- 03굴소스 1큰술설탕 1큰술간장 2큰술액젓 1큰술고기가 어느 정도 익으면 팬 가운데 공간을 비우고 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 액젓 1큰술, 굴소스 1큰술을 순서대로 넣습니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 강불에서 빠르게 섞어줍니다.
- 04바질 20g00:00/ 00:30마지막으로 바질 한 줌을 넣고 약 30초 정도만 가볍게 더 볶아줍니다. 바질의 숨이 살짝 죽으면서 향이 고기에 배어들면 불을 끕니다.
- 05밥 1공기그릇에 밥을 담고 볶아낸 고기를 듬뿍 올린 뒤, 미리 준비한 계란후라이를 얹어 완성합니다. 노른자를 터뜨려 고기와 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
