오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
얼큰 차돌박이 들깨수제비
차돌박이의 고소함과 들깨의 진한 국물이 어우러진 얼큰하고 걸쭉한 국물 맛. 감자수제비가 투명하게 익어 식감이 살아난 초간단 식당 퀄리티 찌개.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이200g10,000원
저당 된장1큰술20원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
진간장0.5큰술50원
다시다1.5작은술75원
사골육수500ml2,500원
감자수제비100g150원
깻잎5장250원
청양고추2개500원
후추0.5작은술120원
들깨가루10g250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분767kcal
열량
49g
단백질
23g
탄수화물
102g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00차돌박이 200g프라이팬에 차돌박이 200g을 넣고 중불에서 볶아 붉은 기가 사라지게 합니다. 이렇게 하면 고기가 부드러워지고 누린내가 제거됩니다. 붉은 기가 없어지면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.
- 01저당 된장 1큰술고춧가루 3작은술사골육수 500ml진간장 0.5큰술다시다 1.5작은술저당 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 0.5큰술, 다시다 0.5큰술, 사골육수 500ml을 넣고 강불로 올려 끓입니다. 육수가 끓기 시작할 때까지 저어가며 끓여 양념이 고루 배입니다. 국물이 부글부글 끓으면 수제비를 넣을 준비가 됩니다.
- 02감자수제비 100g00:00/ 03:00물에 헹군 감자수제비를 넣고 중불에서 3분 정도 끓여 투명하게 익습니다. 수제비가 투명해지면 완전히 익은 신호이니 더 끓이지 말고 바로 다음 재료를 추가합니다. 이렇게 하면 수제비가 질기지 않고 쫄깃합니다.
- 03깻잎 5장후추 0.5작은술00:00/ 00:30깻잎을 손으로 찢어 넣고 후추를 갈아 뿌립니다. 30초 정도 더 끓여 향이 배이게 합니다. 불을 끄고 국물이 걸쭉해진 상태에서 그릇에 담습니다.
- 04청양고추 2개들깨가루 10g접시에 담은 수제비에 청양고추를 얇게 썰어 올리고 들깨가루를 골고루 뿌립니다. 들깨가루가 국물에 스며들어 고소함이 더해집니다. 바로 먹으면 최적의 맛입니다.









