오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
렌고쿠 규동
부드럽게 익힌 얇은 소고기에 진한 소스가 배어든 쫄깃한 양파와 대파의 풍미가 조화된 간단 일식 덮밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
불고기용 소고기150g12,000원
양파1개800원
대파0.5대200원
달걀1개200원
밥1공기300원
코이구치 간장2.5소주잔750원
설탕3.5큰술140원
청주200ml1,000원
미림200ml3,990원
물200ml200원
생강2.5g50원
식용유5ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1528kcal
열량
58g
단백질
190g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00코이구치 간장 2.5소주잔설탕 3.5큰술청주 200ml미림 13.3큰술생강 2.5g물 200ml00:00/ 01:00냄비에 코이구치 간장 2.5소주잔, 설탕 1소주잔, 청주 4소주잔, 미림 4소주잔, 물 4소주잔을 넣고 생강 0.5티스푼을 추가합니다. 센불로 1분간 끓여 술 냄새가 빠지고 단 냄새만 나면 불을 끕니다. 이렇게 하면 고기 누린내를 잡고 소스 보존성을 높일 수 있습니다.
- 01양파 1개대파 0.5대양파 1개를 1~1.5cm 두께로 채 썰고 대파 50g을 먹기 좋게 어슷 썰어 준비합니다. 얇게 썰면 식감이 사라지니 두껍게 썰어 양파의 쫄깃함을 살려줍니다.
- 02식용유 5ml양파 1개대파 0.5대프라이팬에 식용유 약간을 두르고 센불로 양파를 볶다가 색이 약간 날 때 대파를 넣어 함께 볶습니다. 약불이면 쪄지듯 해 맛이 떨어지니 센불로 볶아 향미를 배출합니다.
- 03불고기용 소고기 150g채소에 색이 나기 시작하면 얇게 저민 불고기용 소고기 150g을 넣고 살짝 익을 때까지 볶습니다. 고기 육향을 살려주고 기름을 약간 배출되도록 합니다.
- 04고기가 살짝 익으면 끓여둔 소스를 70~100cc 자작할 정도로 넣고 고기가 익고 소스가 약간 줄 때까지 중불로 조립니다. 고기 색이 익은 갈색으로 변하고 빨간 기가 없어지면 완성입니다.
- 05양파 1개대파 0.5대달걀 1개밥 1공기밥 1공기를 도시락이나 그릇에 펴고 고기와 양파 대파를 올립니다. 가운데에 반숙 달걀 1개를 올려 노른자를 터뜨려 먹습니다.

