오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

부어국

Name: 부어국
Cook time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 개 북어; 1 큰술 들기름; 250 ml 물; 3 g 굵은 소금

뽀얗게 우러난 진한 북어 국물이 해장으로 딱인 국물 요리. 한 숟갈씩 먹기 좋게 썬 북어가 식감을 살려줍니다.

글 · 레시피

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SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

북어1개1,000원

들기름1큰술450원

물250ml250원

굵은 소금3g5원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

213kcal

열량

21g

단백질

탄수화물

14g

지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS

00
북어 1개물 250ml
북어를 마디만 하게 한 숟갈 크기로 썰어 물에 살짝 담가 물기를 꼭 짜냅니다. 이렇게 썰면 한 입에 먹기 좋고 물기를 제거하면 누린내가 줄어듭니다.
01
들기름 1큰술북어 1개
썬 북어에 들기름을 발라 비린 향을 날려줍니다. 들기름이 북어의 비린내를 효과적으로 제거해줍니다.
02
북어 1개물 250ml
냄비에 북어를 넣고 북어가 잠길 정도의 물을 부어 센불에서 끓여 뽀얗게 우러나도록 합니다. 물이 자작해지면 물을 추가해 2~3회 반복하며 끓여 진한 국물을 뽑아냅니다.
03
굵은 소금 3g물 250ml
끓인 국물에 굵은 소금을 살짝만 넣어 간을 맞춥니다. 소금간만 하면 밥을 말아 먹었을 때 전분기가 스며들어 더 맛있습니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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