오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
영국식 잉글리쉬 브렉퍼스트
구운 소시지와 베이컨, 포치드 에그, 버섯, 토스트가 어우러진 풍성하고 고소한 브런치. 신선한 채소와 크리미한 텍스처로 건강하게 즐길 수 있는 영국식 아침 식사.
글 · 레시피
RecipeX
4.333개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
달걀1개250원
모닝빵1장350원
양송이버섯100g2,000원
소시지1개1,000원
베이컨50g1,500원
토마토1개1,000원
브로콜리1송이2,500원
베이크드 빈0.5캔1,200원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
마늘1개100원
식초1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분976kcal
열량
50g
단백질
75g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00달걀 1개깊은 볼에 물을 채워 달걀 흰자가 물방울 모양으로 떨어지게 저으며 준비합니다. 좋은 품질의 달걀을 선택해 흰자가 탱탱하고 노른자를 떠받칠 수 있도록 하며, 이는 포치드 에그의 모양을 예쁘게 유지하기 위함입니다.
- 01달걀 1개식초 1큰술냄비에 물을 끓인 후 식초를 약간 넣고 소용돌이를 만듭니다. 식초는 흰자 단백질을 응고시켜 겉면이 부드럽게 쌓이게 도와주며, 소용돌이는 달걀이 중앙에 모이도록 합니다. 소용돌이 한가운데에 달걀을 조심스럽게 넣습니다.
- 0200:00/ 03:00포치드 에그를 2-3분 끓이다가 살짝 눌렀을 때 단단한 느낌이 들면 건져냅니다. 노른자가 덜 익은 상태로 흰자만 익히면 부드럽고 촉촉한 텍스처가 됩니다. 물기를 제거해 준비합니다.
- 03모닝빵 1장모닝빵을 토스터에 넣어 노릇노릇하게 구워줍니다. 기름 없이 간단히 토스트하면 바삭한 식감이 살아납니다.
- 04양송이버섯 100g소금 1큰술후추 0.5작은술마늘 1개프라이팬에 양송이버섯을 넣고 소금 후추로 간을 한 후 중불에서 볶습니다. 버섯이 수분을 잃고 쫄깃해질 때까지 볶다가 마늘을 넣어 향을 더합니다. 마늘의 매운 향이 날아가면 파슬리를 약간 뿌려 마무리합니다.
- 05브로콜리 1송이소시지 1개00:00/ 03:00브로콜리 줄기를 썰어 팬에 넣고 소시지와 함께 볶습니다. 브로콜리가 부드러워지면서 고기와 어우러지도록 중불로 2-3분 볶아줍니다.
- 06베이크드 빈 0.5캔베이크드 빈을 팬에 넣어 살짝 데치며 간을 맞춥니다. 주말 간단 안주로 좋습니다.
- 07소시지 1개베이컨 50g00:00/ 04:00프라이팬에 소시지와 베이컨을 올려 중불에서 노릇노릇하게 구워줍니다. 기름이 나오면 팬을 기울여 고기를 굴려 골고루 익히며, 바삭한 식감을 위해 뒤집어가며 3-4분 조리합니다.
- 08토마토 1개00:00/ 02:00토마토를 반으로 썰어 팬에 올려 살짝 구워 부드럽게 만듭니다. 표면이 살짝 타들어갈 때까지 중불로 1-2분 조리합니다.
- 09브로콜리 1송이모든 재료를 플레이트에 담아 포치드 에그와 토스트를 올려 완성합니다. 브로콜리 스프와 함께 차려 먹으면 더 풍성합니다.
