오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
후난식 돼지고기 고추볶음
얇게 썬 삼겹살의 고소함과 고추의 매콤한 풍미가 어우러진 요리로, 강불에서 빠르게 볶아내어 밥반찬이나 안주로 제격입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기 삼겹살200g3,000원
고추5개4,394원
마늘3쪽116원
홍고추1개130원
발효 검은콩0.5큰술100원
간장1큰술50원
소금0.5작은술8원
치킨스톡약간30원
후추약간10원
이 레시피에 약 7,838원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분727kcal
열량
42g
단백질
27g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00홍고추 1개고추 5개마늘 3쪽삼겹살은 얇게 편으로 썰고, 고추는 어긋썰기로 한입 크기가 되도록 준비합니다. 마늘은 편으로 썰고 홍고추도 적당한 크기로 잘라둡니다.
- 01고추 5개소금 0.5작은술기름을 두르지 않은 마른 웍에 손질한 고추와 소금을 넣고 중강불에서 볶습니다. 고추의 겉면이 살짝 익고 매운 향이 올라오면 그릇에 따로 덜어냅니다.
- 02웍을 닦아낸 뒤 삼겹살을 넣고 고기에서 기름이 충분히 빠져나와 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다. 이렇게 해야 고소한 풍미가 살아납니다.
- 03발효 검은콩 0.5큰술홍고추 1개마늘 3쪽볶아진 고기에 편마늘, 홍고추, 발효 검은콩을 넣고 재료의 향이 고기에 배도록 함께 볶아줍니다. 검은콩이 들어가야 후난 요리 특유의 깊은 맛이 납니다.
- 04간장 1큰술간장을 넣어 고기에 먹음직스러운 색을 입히고 감칠맛을 더해줍니다. 소스가 고기에 골고루 배도록 저어가며 볶습니다.
- 05치킨스톡 약간고추 5개후추 약간미리 볶아둔 고추를 다시 웍에 넣고 치킨스톡과 후추를 뿌려 간을 합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 강불에서 빠르게 한 번 더 볶아 완성합니다.
